——“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”系列談②
“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易,；半絲半縷,，恒念物力維艱�,！惫磐駚�(lái),，節(jié)儉作為一種生活方式，體現(xiàn)了中華民族的價(jià)值取向和道德風(fēng)尚,，留下了“歷覽前賢國(guó)與家,，成由勤儉敗由奢”的歷史警思。盡管如此,，一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在,，有的甚至觸目驚心、令人痛心,。其成因是綜合的多方面的,不能不引起我們的高度憂思和警覺,。
重面子，講攀比。黨的十八大以來(lái),，公款消費(fèi)基本達(dá)到規(guī)范合理,，公款吃喝基本絕跡，公款接待浪費(fèi)行為基本杜絕,。餐飲浪費(fèi),突出表現(xiàn)在私人請(qǐng)客和婚宴,、喜酒這三大領(lǐng)域。以婚宴為例,，一般十幾桌,，大多數(shù)幾十桌，甚至上百桌,，每一桌至少10多個(gè)菜肴,，客人吃掉一些,剩下的全部倒掉。一場(chǎng)婚宴下來(lái),，浪費(fèi)驚人,，極為可惜！這種現(xiàn)象之所以屢禁不止,、屢禁不絕,，有著深厚的“面子文化”背景和虛榮、攀比心理作祟,。認(rèn)為“菜安排少了,，顯得吝嗇、小氣,，不排場(chǎng),、不大方、不闊氣”,；似乎“菜點(diǎn)的越多,，安排的越豐盛，越能顯示身份,、地位,、實(shí)力”等等。
消費(fèi)觀念落后,，消費(fèi)理念滯后,。一些消費(fèi)者消費(fèi)觀念、理念嚴(yán)重落后,，有的認(rèn)為“我有錢,，我想點(diǎn)多少菜就點(diǎn)多少菜�,！薄胺凑俏覀�(gè)人請(qǐng)客消費(fèi),，我想怎么吃就怎么吃,。”在這種落后消費(fèi)觀念支配下,，在這種不健康消費(fèi)心理驅(qū)使下,，導(dǎo)致點(diǎn)菜無(wú)限制、浪費(fèi)無(wú)節(jié)制,。不可忽略的是,，在餐飲浪費(fèi)的鏈條中，餐飲場(chǎng)所也是重要的環(huán)節(jié),，眾多餐飲場(chǎng)所無(wú)形中成為餐飲浪費(fèi)的“幕后推手”,。“這么多人,，點(diǎn)這幾個(gè)菜怎么夠吃,？”“再點(diǎn)幾個(gè)葷菜吧！”“再加幾個(gè)菜吧,！”這些勸導(dǎo)性話語(yǔ),，幾乎常見于所有餐飲場(chǎng)所，無(wú)形之中誤導(dǎo),、誘導(dǎo)了消費(fèi)者多點(diǎn)菜多消費(fèi),，對(duì)餐飲浪費(fèi)產(chǎn)生推波助瀾負(fù)面效用。
監(jiān)管缺乏,，制度缺失,。制止餐飲浪費(fèi)，究竟應(yīng)該由哪個(gè)部門牽頭主抓,，哪些部門參與,？職責(zé)不明，責(zé)權(quán)不清,，這項(xiàng)工作很難真正落到實(shí)處、抓出實(shí)效,。面對(duì)個(gè)人消費(fèi)者和餐飲場(chǎng)所的浪費(fèi)行為,，應(yīng)該由哪個(gè)部門監(jiān)管以及依據(jù)什么法律法規(guī)條例進(jìn)行監(jiān)管、處罰,？這些都沒(méi)有明確的制度和規(guī)定,，因而在實(shí)際操作層面，很難取得明顯成效,。反對(duì)餐飲浪費(fèi),，目前，還只存在于倡導(dǎo)層面,，僅依靠宣傳教育進(jìn)行勸導(dǎo),、引導(dǎo)顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,，必須盡快明確牽頭部門來(lái)主抓和牽總，確定各個(gè)參與部門共同發(fā)力形成合力,，同時(shí)立法立規(guī)明確監(jiān)管執(zhí)法依據(jù),，對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行處罰。只有這樣,，才能把反對(duì)餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)要求舉措落到實(shí)處,，取得實(shí)在效果。
沒(méi)有持之以恒,，缺乏長(zhǎng)效機(jī)制,。應(yīng)當(dāng)看到，在歷史文化的糟粕里,，餐飲浪費(fèi)陋習(xí)由來(lái)已久,、根深蒂固。厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)這項(xiàng)工作看似簡(jiǎn)單容易,，其實(shí)不然。相反,，需要持續(xù)發(fā)力,、接續(xù)跟進(jìn)、不斷鞏固,，才能達(dá)到效果,。如果抓一陣松一陣，松一陣抓一陣,，很容易反復(fù)回潮,、舊疾復(fù)發(fā)。
習(xí)慣之初如蛛絲,，習(xí)慣之成如繩索,。如果任由鋪張浪費(fèi)成為根深蒂固、見怪不怪的習(xí)慣行為,，成為在全社會(huì)蔓延不止的不良之風(fēng),，就有可能積習(xí)難改、積重難返,。在中華民族復(fù)興崛起呼聲日漸強(qiáng)烈之當(dāng)前,，在決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)和全面建成小康社會(huì)之當(dāng)下，我們有必要重申“厲行節(jié)約,、反對(duì)浪費(fèi)”的深刻意義,，讓更多人自省自勵(lì)、引以為戒,，讓珍惜糧食,、珍惜資源成為中華大地廣為傳播和備受尊崇的良好社會(huì)風(fēng)尚,。（懷新平）
