近日,，國務(wù)院食安辦聯(lián)合工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,、國家衛(wèi)生健康委,、海關(guān)總署、市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》,，在全國范圍內(nèi)部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動,，守護(hù)“舌尖上的安全”有了新的指引。
濫用食品添加劑問題是每年315晚會的話題,，已經(jīng)成為老百姓餐桌上揮之不去的隱憂,。食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香,、味,，以及因防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),，在保證食品安全,、符合標(biāo)準(zhǔn)的前提下,，某些食品要想更好吃、儲存時間更久,，確實需要使用一些添加劑作為輔助,。比如增稠劑可使酸奶質(zhì)地濃稠，口感更好,；防腐劑可延緩食品腐敗變質(zhì),，減少微生物滋生；膨松劑能使面包松軟多孔,，便于制作和食用,。
但要看到，超范圍,、超限量使用食品添加劑,，以及化工產(chǎn)品等非食用物質(zhì)冒充食品添加劑，很可能給人體健康帶來隱患,。治理食品添加劑濫用問題,，不僅是保障食品安全的需要，更是維護(hù)消費者健康權(quán)益的重要舉措,。
《方案》聚焦人民群眾關(guān)心的超范圍,、超限量濫用食品添加劑等問題，要求全面加強食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),、食品和食品添加劑進(jìn)口檢驗等源頭治理,，強化食品添加劑生產(chǎn)、銷售以及在食品生產(chǎn)加工,、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管,，嚴(yán)厲打擊化工產(chǎn)品冒充食品添加劑等違法行為，開展從農(nóng)田到餐桌全過程食品添加劑濫用問題綜合治理,，無疑給消費者吃下了“定心丸”,。在此基礎(chǔ)上，吸引更廣泛主體參與,，讓相關(guān)方案落地顯效,，才能切實織密食品安全保護(hù)網(wǎng)。
相關(guān)企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人,，要強化自律意識,，樹立誠信經(jīng)營理念，將食品安全置于企業(yè)發(fā)展核心位置,。通過建立嚴(yán)格的內(nèi)部管理制度,，從原料采購、生產(chǎn)加工到成品銷售,，每一個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格遵守法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),，加強質(zhì)量管控和員工培訓(xùn),，提升食品安全生產(chǎn)能力。積極采用新技術(shù),、新工藝,，研發(fā)更安全,、更健康的食品,，推動行業(yè)向綠色、可持續(xù)方向發(fā)展,。
濫用食品添加劑往往發(fā)生在“隱秘的角落”,。知情者愿意舉報、敢于舉報,，更有利于獲取問題線索,。這需要有關(guān)部門暢通舉報渠道，制定科學(xué)合理的舉報辦法和獎勵機制,，用獎勵推動社會監(jiān)督,。還應(yīng)依法保護(hù)舉報人信息，防止其隱私泄露,。此外,，如果檢測不足，濫用食品添加劑就難以被發(fā)現(xiàn),，相關(guān)部門需加大抽檢覆蓋面和頻次,，也可以提供合規(guī)的“第三方檢測”途徑，激活社會各界監(jiān)督意識,，堵住添加劑濫用的路徑,。
（孫慶坤）
