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《舌尖上的中國》導演陳曉卿說過一句話：“最好吃的食物，是能夠讓你心靈得到慰藉的食物,�,！蔽矣X得這句話非常有道理，好的食物不僅是為了填飽肚子,，也不只為了滿足口舌之欲,，而是能夠讓心靈感覺到寬慰和溫暖。
那么,，什么樣的食物能夠慰藉心靈,？這個問題很難回答，不同的人有不同的感受,。對于廚師來說,，他們力求做出色香味俱佳的食物，再為美食取一個寓意豐富的名字,，用來豐富美食的內(nèi)涵,，讓人們在享用美食的同時還能獲得心靈的愉悅。對美食家來說,，品嘗不同的新鮮美食是一種享受,，美食總能帶給他們初戀般的心動，那種愉悅是難以言表的,。
而對我們一般人來說,，能夠慰藉心靈的食物，往往是那些留在記憶深處的食物,。我們的味蕾,，有著極為強大的記憶力，尤其擅長記憶特殊歲月里的某種味道,。
我的父親愛吃一種叫做“渣餅子”的食物,，是用磨豆腐剩的豆渣做成的。說實話，那東西吃起來口感粗糙,，很不好吃,。可父親總會咬一口渣餅子,，一邊大嚼著,，一邊意味深長地說：“三年自然災害時，能吃上口渣餅子,，簡直比神仙還美呢,！那時我看著別人吃，饞得口水一個勁兒流……”我打斷父親的話說：“爸,，別憶苦思甜了,！”父親笑了，解釋說：“不是憶苦思甜,，你嘗嘗,，這味道，帶著豆香,，里面還有菜香,，真的挺好吃！”可是,，我真的覺得不好吃呢,！我曾經(jīng)還納悶，人們對味道的感覺差別怎么會如此之大,？難道真的是蘿卜青菜各有所愛,？
多年后我才明白，人與人的味覺差異,，除了天生的,，還與味蕾的記憶有極大關(guān)系。我們的舌尖是多么靈敏啊,，能夠辨識五味,，還能夠記得清人生的喜怒哀樂。所以,，每個人的味蕾上,，都有不同的識別密碼，就像人與人的經(jīng)歷不同一樣,。
我記得小時候,，我一生病，母親就會給我做一碗荷包蛋面,。細細的面條,，上面臥著兩個荷包蛋,，再撒上一點綠生生的細蔥花。一碗吃下去,，我的病就好了一大半。我明白,，那碗面條里,，滿滿的都是母親的愛。后來,，我獨自生活,，每當我身體不舒服，或者心情不好的時候,，都會為自己做一碗面條,，照樣是細細的面條，兩個荷包蛋,，一點綠生生的細蔥花,。奇怪的是，吃下面之后,，我會覺得突然間心情大好,，重新振奮起精神。
我做的面條并不是多么美味,，面條很普通,，只不過我的味蕾上一直清晰地保留著童年時面條的味道。那種味道,，已然有了某種象征意義,，意味著對自己心靈的撫慰。食物的作用,，已經(jīng)上升到一種精神層面,。
我的祖母做飯非常好吃，她擅長做一種蔥油餅,�,？墒牵ナ酪院�,，我再也沒吃過那種味道的蔥油餅了,。有一次，我跟同學回老家,，她的祖母也為我們做了蔥油餅,。那位白發(fā)蒼蒼的奶奶端出蔥油餅，笑瞇瞇地看我們吃,。我嘗了一口,，竟然跟祖母做的味道一樣,。一瞬間，我有些恍惚,。吃著蔥油餅,，我的眼淚奪眶而出。同學推了我一把說：“你怎么了,？”是啊,，我怎么了？我只是嘗到了一種似曾相識的味道,。那種味道,，讓我覺得溫暖和感動。
慰藉心靈的食物,，帶來別樣的感受,，讓我們感受到幸福。同事收到父母寄給他的家鄉(xiāng)土特產(chǎn),，有核桃,、紅薯干等等。他吃著吃著,，突然說：“活著,，真是一件幸福的事！”
文 心
（責編：湯寧 初審：孫繼奎 終審：沈國冰） |
