淮南發(fā)布18條市民文明規(guī)范,,其中第七條是:不剩菜,、不剩飯。面對這條規(guī)范,,市民和餐飲企業(yè)們都是怎么做的呢,?淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者進(jìn)行了幾日采訪,,匯集成篇,。
不剩菜、不剩飯因人而宜
10月26日,,在淮南一家高校食堂,,正值午飯時(shí)間,淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者看到來來往往的學(xué)生很多,,有的吃完已經(jīng)走了,有的還在吃飯,,餐盤里有的吃的很干凈,,有的還剩下至少一半的飯菜。在一張餐桌旁,,一名女大學(xué)生正和同學(xué)吐槽:當(dāng)日食堂售賣的豆芽燒肉里的肥肉太多,、小青菜炒的太難吃,隨后,,她就把黃豆芽和米飯?zhí)糁酝炅�,,餐盤里剩下幾塊肥肉和一小格幾乎未動(dòng)的青菜�,?吹交春釉鐖�(bào),、淮南網(wǎng)記者盯著她剩下的飯菜看,這名大學(xué)生有點(diǎn)不好意思,。她告訴淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者,最近學(xué)校也在不斷地教育她們不剩菜,、不剩飯,,但是她覺得剩不剩飯菜也是看菜的品質(zhì)如何決定的,,有時(shí)候菜燒得好吃,她就能全部吃完,,畢竟飯錢也是爹媽辛苦賺的,,她也不想浪費(fèi)。她說自己身邊的同學(xué)大部分也都是這樣,,除了一個(gè)奇葩同學(xué),,奉行頓頓有余的思想,每頓飯都要剩下點(diǎn)米飯,,為此,,她們沒少“批判”那名同學(xué)。
當(dāng)天晚上,,淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者來到廣場路上一家酒店,該酒店正在舉行婚宴,�,;檠缃Y(jié)束時(shí),淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者看到每桌都剩下未動(dòng)的雞,、扒蹄,、四喜圓子等菜,,還有很多盤吃了一大半的素菜類,婚宴后,,婚宴的主人帶著親朋將每桌上剩的葷菜打包走了,,剩下沒吃完的素菜全部沒要,隨后這些剩下的菜就被酒店的服務(wù)員收進(jìn)了泔水桶里,。
餐飲企業(yè):請顧客“打包”
“文明餐桌,,不剩菜、不剩飯,�,!痹摋l文明規(guī)范發(fā)布后,許多餐飲企業(yè)根據(jù)該條內(nèi)容制訂了各自風(fēng)格的臺卡放在餐桌上,,提醒顧客不要浪費(fèi),。10月27日,在國慶東路一家餐飲店,,剛過中午12點(diǎn),,座位幾乎已經(jīng)坐滿�,;春釉鐖�(bào),、淮南網(wǎng)記者看到墻上醒目的位置貼了“不剩菜,、不剩飯”的標(biāo)語,但還是有人剩菜,、剩飯,,其中一桌20多歲的一對男女要了6個(gè)菜,葷素搭配擺滿了一桌,,吃完結(jié)帳走人后,,桌上還留下一大半的菜,服務(wù)員看到剩菜很多,,詢問需不需要打包,,他們說不用。
當(dāng)天晚上,,在田大南路上一家燒烤店里,,淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者看到桌子上擺放著“不剩菜,、不剩飯”標(biāo)語牌,。在淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者點(diǎn)菜時(shí),,服務(wù)員先是問有幾位,,得知是三位后,又提醒說菜應(yīng)該夠吃了,,不要點(diǎn)了,,如果不夠再加。經(jīng)過一番觀察,,淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者看到來這里吃燒烤的人很多,每桌2到8人不等,,大部分桌上都不剩菜,。
不剩菜、不剩飯是不是跟所吃食物種類有關(guān)系呢,?飯店老板程先生告訴淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者,根據(jù)其從事餐飲業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)來說,,不剩菜,、不剩飯,這句話真是因情況而定,,跟是吃火鍋,、燒烤還是炒菜沒有多大關(guān)系。他說,,大多數(shù)飯后打包的都是家庭來吃飯的,,點(diǎn)的菜不多但是剩了就會打包,,一般剩很多菜、也不打包的,,大多數(shù)都是請客吃飯的,,當(dāng)然,也有一些90后,、00后的小年輕吃不完,,愛面子不好意思打包。對此,,他就會要求服務(wù)員在顧客點(diǎn)菜時(shí)善意提醒不要浪費(fèi),,看到顧客有剩菜時(shí),詢問顧客需不需要打包,。
學(xué)校和市民:從小教育+生活節(jié)約
如何從思想上做到不剩菜,、不剩飯呢?這個(gè)要從小教育,。對此,,淮南很多幼兒園都從小朋友小班入園開始,教育他們不剩飯菜,、不浪費(fèi)糧食,,要尊重農(nóng)民伯伯的勞動(dòng)成果。
“吃多少要多少,,不夠吃再來盛,,不能浪費(fèi)糧食�,!�10月29日中午11時(shí)40分,,在田家庵區(qū)第九幼兒園大一班,淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者看到老師正給排隊(duì)的小朋友們盛飯,每個(gè)小朋友的碗里是半碗米飯和排骨等,,吃好了的就去排隊(duì)喝湯,,沒吃好的再去找老師盛,有的吃完了,,碗里還余有米粒,,老師就提醒他們要把飯吃干凈�,!拔覀兂酝昀�,!”吃完飯后,小朋友們紛紛向淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者展示著他們不剩一粒米粒的碗,。
娃娃們可以從小教育,,但是成人又怎么能做到不剩菜不剩飯呢?淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者在采訪中發(fā)現(xiàn)很多市民都有不剩菜,、不剩飯的高招。
市民王女士是50后,,從小深受家長教育要勤儉,、節(jié)約,為了不剩飯菜,,她做飯就用電飯鍋的最少米量,,炒菜就炒一個(gè),每頓飯她和老伴都是盤凈,、碗凈,、鍋凈。
“我們80后從小就被家長在耳邊喊著不準(zhǔn)剩飯,、不準(zhǔn)剩飯長大的,,所以,一般都不會浪費(fèi)糧食,�,!� 80后的劉女士不剩菜、不剩飯的做法顯得更時(shí)尚,,她每頓飯都會做成蓋澆飯的形式,,另外再炒個(gè)小青菜或是做個(gè)湯,一家三口每天中午一份蓋澆飯和半碗湯,,對工作忙碌的劉女士來說,,這樣既省時(shí)間,又不浪費(fèi),。
50后的趙先生同樣是在崇尚勤儉節(jié)約的環(huán)境下長大的,,但相對于以上兩位市民來說,他更會調(diào)劑生活,,所吃的飯菜營養(yǎng)更豐富,。每頓飯,趙先生都會做一葷一素再加一湯,,別聽著這數(shù)量挺多,,但是份量可不多,他的菜都是用小碟子裝,,而湯也就是平常人家所用的大點(diǎn)的碗,。趙先生說,自己退休了,,也沒啥研究,,天天就研究做菜怎么換著花樣,,兩菜一湯足夠他和老伴倆人吃了,而且營養(yǎng)豐富,,只有在兒子一家三口過來吃飯時(shí),,他才會按照正常的份量多做兩個(gè)菜。(記者 李嚴(yán) 編輯 湯寧)