生于豆腐之鄉(xiāng)的我，自幼愛吃豆腐,。
記得小時,，吃豆腐不需要到集上去買，家門口就能買到,。因為賣豆腐的會挑著擔子挨村叫賣,，那叫賣聲和賣豆腐的扁擔一樣悠悠長長。用錢買可以,，用黃豆換也可以,。但用錢買的人少，大多是用黃豆換,。
每當聽到叫賣聲,，孩子們都會纏著大人打豆腐。我也是這樣,。當然,，有時候纏也沒用，因為,，那時誰家都沒富到能天天吃豆腐,。只有母親覺得家里確實好多天沒吃豆腐了，才會同意打一塊,。
母親就舀半瓢豆子,，讓我端去換。我經(jīng)常會在端著豆腐回來的路上,，偷偷地掰下一塊吃。那涼涼的、滑滑的感覺能從嘴里一直爽到心里,。
母親最擅長做煎豆腐,，那也是我們最喜歡吃的。她把豆腐捧在手心里,，用刀片成一公分左右的薄片,，鍋里倒些油，把豆腐放在鍋里煎,，能煎到兩面金黃,，而豆腐還不爛。豆腐煎好后,，再放些白菜一起煮,，那豆腐便外焦里嫩，有菜有湯,，非常好吃,。所以，那時有句俗語：“雞蛋湯鴨蛋湯,，不如老媽豆腐湯”,。
平常只能隔三差五地吃到豆腐，到過年時,，我們就能連續(xù)幾天吃到豆腐,。因為，豆腐是我們家的主打年貨,。年前,，母親會泡些黃豆，送到磨豆腐的人家,，讓人幫我們代加工,；有時候也直接買。不管是加工還是買,，過年都要弄上兩大篩子,。豆腐弄回來后,，母親先要放在鍋里蒸一蒸,，然后就養(yǎng)在清水里，隔天換一次水,，那豆腐能放很多天都鮮嫩,。吃的時候，從水里撈出幾塊就行,。
成家后,，老公竟也酷愛豆腐,。于是，豆腐便一直占據(jù)著我們家的餐桌,。為了使豆腐常吃常新,，我們也不斷變換著花樣做。既可使之鮮咸麻辣,，又可令其甘醇香酥。好在豆腐也系菜中“平民”,，廣有食緣,，且可以“任人打扮”,。所以,，盡管經(jīng)常食用，我們?nèi)愿械狡湮稛o窮,，百吃而不厭�,！�
不過，我們做豆腐菜,，一般也是看季節(jié)的,。春夏季,，一般是涼拌，特別是香椿芽上市后,，香椿拌豆腐,，那真是一箸入口，三春不忘,。難怪汪曾祺稱“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品”。夏秋季,，我們常做鴨血豆腐,。把蔥,、姜,、辣椒、鹽,、雞精等放入清水或雞湯中煮,，水開后將打成丁的豆腐和鴨血下鍋，再煮十幾分鐘,，淋上麻油,，就可出鍋。這時的豆腐和鴨血,，都被煮成海綿狀,，很入味，湯味鮮濃,，香氣四溢,。秋冬季，白菜上市,，自然就以煎豆腐燉白菜居多了,。
如今，我們都已人到中年,，隨著牙齒功能的逐漸退化,，我們對豆腐的喜愛更是有增無減。我常想,，我是幸福的,，因為家鄉(xiāng)美味陪伴了一輩子，自始至終沒被思念家鄉(xiāng)味道的痛苦所困擾,，是何等的福氣呀�,。ㄎ涿罚�
