能吃上豆腐是我兒時(shí)美麗的夢想,。那時(shí)候，家人早晚最常吃的菜是腌臘菜,，中午通常吃的是“面漿”,，就是母親先把白菜或者紅芋葉子之類的青菜炒一下，再添加一大鍋水,，水燒開后加幾根粉絲進(jìn)去,，最后用濃濃的面粉勾芡。遇到天旱,，水稻需要人工澆水救田,，大人孩子全家齊動員，挑的挑,，提的提,，我們澆水時(shí)最愛唱的兒歌：“攉水救秧,，大米干飯豆腐湯”。唱著歌,，唇邊仿佛嗅到了大米的香味,、嘗到了潔白細(xì)膩豆腐湯的鮮美，干起活來也就格外有勁,。
那時(shí)候,，村子里幾乎天天有人挑著擔(dān)子來賣豆腐�,！百u豆腐嘍——,！”尾音拖得長長的，小孩子都爭著模仿那音調(diào),。家里只要來客人了,，總要去打上幾塊。母親先把豆腐切成扁扁的方塊,，鍋里放少許油,，用油炕，炕到表皮變黃了,，就把豆腐抄起來放到盤子里,，再去炒青菜,。最后將兩樣放在一起翻幾下,，一盤家常豆腐就做好了�,？腿藖砹送ǔＪ歉赣H作陪,，母親和我們就在廚房里吃。家鄉(xiāng)最講禮節(jié),，母親最常和我們說的話就是“要盡人家齊,，自己什么吃不吃的�,！苯o客人盛上滿滿一盤,，剩下的豆腐湯，就是我們打牙祭的美味了,。
過年過節(jié),，更是少不了豆腐。母親說,，過年吃豆腐,，全家都有福。臘月二十五六,，我家就把豆腐打好了,。母親把一部分豆腐炕好晾干留包餃子,、包菜饃，暫時(shí)吃不了的就放到清水桶里泡著,。過年,，是父親大展身手的時(shí)候。父親廚藝好,，但平時(shí)絕不顯山露水,。單單一個(gè)豆腐，就能變出多種花樣,。父親把豆腐從清水里撈出來,，開水燙一下，拍幾根平時(shí)自己種的小香蔥,，用辣缽子搗碎蒜頭,，撒上油鹽拌拌，就是一道漂亮的下酒菜,。有時(shí)他把嫩嫩的豆腐托在手心里,，用刀劃拉幾下，擱進(jìn)盤子里,，加上油鹽佐料,，放到鍋里蒸一蒸，味道好極了,。煮肉的時(shí)候,，他在水里添加一些黃豆、豆腐丁,，肉煮好了,，煮肉的湯冷卻凝固，也成了一道美味的小菜,。
那年我大學(xué)畢業(yè)分到了八公山里的一所學(xué)校任職,，工資不高，但吃豆腐不再只是美麗的幻想了,。比我早分去幾年的幾位外地大學(xué)生說：“八公山的豆腐真好吃,！”八公山是劉安煉丹發(fā)明豆腐的地方，山里泉水多,，水質(zhì)好,，豆腐質(zhì)量當(dāng)然非同一般。我住的宿舍外面,，就有一眼山泉,。那時(shí)，幾乎天天都買豆腐,。母親到學(xué)校來看我,，我做了一道清炒豆腐,，一道草魚燉豆腐。母親夸我的手藝好,，說我做菜是自學(xué)成才,，豆腐做得有雞蛋的口感，但比雞蛋還好吃,。
后來我到市區(qū)工作,，寒暑假常常把母親接來與孩子作伴。那天,，和母親商量,，要帶她到飯店嘗嘗豆腐宴。母親近年來勤儉的觀念慢慢有了一些改變,，就同意了,。我特地給母親點(diǎn)了金絲豆腐蝦與清湯白玉餃。母親一邊吃一邊嘖嘖稱贊,，她說：“沒想到活這么大年紀(jì),，還有這么好的日子過。一個(gè)豆腐能做出這么多花樣,，這么好吃,，你們過的都是神仙一樣的日子啊,！”
有母親在,，就永遠(yuǎn)是孩子；有母親在,，心靈就有歸宿,。如今，父母已離我們遠(yuǎn)去,，每到中秋思念難抑，愿天堂的父母安好,。過年過節(jié)那道象征幸福美滿的豆腐還在,，愿身邊的每一個(gè)人好好珍惜每一個(gè)團(tuán)圓的日子。那一方小小的豆腐,，傳承著漢民族的文化傳統(tǒng),，寄托著一代又一代人的美好心愿。（吳興）
