近日,，市食品安全委員會印發(fā)為期3年的《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的實施方案》，力爭使全市餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平和產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平,、人民群眾餐飲消費獲得感和滿意度明顯提升,，餐飲食品安全事故得到有效防控。
《方案》提出,，以五大發(fā)展目標全面提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平,，深入推進“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動、深入開展“明廚亮灶”提升行動,、食品安全示范創(chuàng)建行動,、校園餐飲食品安全提升行動、旅游景區(qū)等場所餐飲食品安全提升行動,、網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理工作,、“三小（食品小作坊,、小餐飲和食品攤販）”食品安全提升行動等“七大行動”,，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理水平、農(nóng)村聚餐安全水平,、餐飲服務食品安全量化分級管理水平,、餐廚廢棄物無害化處理水平等“十二大提升”，覆蓋餐飲業(yè)從源頭到管理,、從規(guī)劃到品牌建設等各環(huán)節(jié),。
《方案》提出，到2020年底,，人民群眾餐飲食品安全滿意度力爭達到80%,，食品抽檢合格率達到95%以上，食品相關(guān)產(chǎn)品抽檢合格率達到95%以上,；各類持證餐飲服務提供者量化分級動態(tài)良好以上達到70%,，學校食堂量化分級動態(tài)良好以上達到80%,，學校食堂、中央廚房,、集體用餐配送單位“明廚亮灶”率達到95%,，特大型社會餐飲企業(yè)“明廚亮灶”率達到80%；登記（備案）食品“三小”監(jiān)督檢查覆蓋率達到85%,；網(wǎng)絡第三方平臺備案率,、自建網(wǎng)站備案率均達到90%；全市創(chuàng)建15條以上餐飲服務示范街區(qū),、500家餐飲服務示范單位（店）,。
《方案》要求，進一步加強本地餐飲品牌,，大力培育一批餐飲名店,、名廚、名店,，打造餐飲名菜,、名廚、名店,，擴大淮南本地品牌社會影響力,，推動形成特色餐飲街區(qū)，逐步形成品牌聚集效應,，提升知名度和美譽度,。
(記者 賈靜 編輯 湯寧）
