3月12日一大早,,記者一行隨市商務(wù)局有關(guān)同志來到了淮南市早餐工程生產(chǎn)基地——淮南青松福年來餐飲有限公司采訪,,干凈整潔的廠房,一塵不染的生產(chǎn)車間讓記者原本疑惑的一顆心頓時(shí)安靜下來,,“放心”——這實(shí)實(shí)在在的一個(gè)詞語,,在這里找到了一個(gè)最好的詮釋。
領(lǐng)先起步
我市早餐工程于2008年8月28日正式啟動(dòng),,這在全省也是較早的一批,。在市委、市政府的高度重視下,,市早餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室積極組織,,各有關(guān)部門大力配合,青松福年來餐飲有限公司精心實(shí)施,,早餐車數(shù)量大幅增加,,網(wǎng)點(diǎn)布局日趨合理;主食加工基地初具規(guī)模,,供應(yīng)輻射能力逐步增強(qiáng);早餐食品衛(wèi)生狀況明顯好轉(zhuǎn),,市民早餐質(zhì)量明顯提升,,早餐工程建設(shè)取得階段性成果。
為了保證“早餐工程”順利推進(jìn),,市政府于2008年8月1日下發(fā)了《關(guān)于成立市早餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》,,成立了由市政府分管副市長(zhǎng)任組長(zhǎng),市政府分管副秘書長(zhǎng)和市商務(wù)局局長(zhǎng)任副組長(zhǎng),,市商務(wù)局,、市委宣傳部、市文明辦,、市市容局等21個(gè)主管部門和各縣,、區(qū)分管負(fù)責(zé)同志為成員的市早餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組,2012年初,,根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)變化情況又適時(shí)調(diào)整了領(lǐng)導(dǎo)小組成員,,為“早餐工程”的順利實(shí)施提供了有力的組織和協(xié)調(diào)保障。市政府還于2008年8月12日下發(fā)了《關(guān)于批轉(zhuǎn)市商務(wù)局淮南市早餐工程實(shí)施意見的通知》,,明確了推進(jìn)早餐工程的指導(dǎo)思想,、目標(biāo)任務(wù)和保障措施,為早餐工程的順利實(shí)施提供了操作依據(jù),。
規(guī)范發(fā)展
為打造淮南早餐品牌,,提升早餐經(jīng)營層次,改變“臟,、亂,、差”狀況,促進(jìn)早餐工程規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,,市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)在總結(jié)早餐工程成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,頒布實(shí)施了《淮南市早餐工程示范店管理規(guī)范》,、《淮南早餐經(jīng)營攤點(diǎn)管理規(guī)范》,,并擬定了《關(guān)于貫徹商務(wù)廳、商務(wù)部開辦早餐服務(wù)倡議工作的通知》,,提出了切實(shí)可行的實(shí)施意見,,為“早餐工程”規(guī)范發(fā)展提供了操作依據(jù)。
現(xiàn)任淮南青松福年來餐飲有限公司總經(jīng)理的林廉現(xiàn)在仍然記得,,淮南早餐工程2008年剛發(fā)軔時(shí),是由合肥配送過來的,,大約經(jīng)過一年左右,,青松福年來餐飲有限公司正式在淮南運(yùn)營,。為讓更多的市民享受到快捷、衛(wèi)生,、營養(yǎng)的早餐,,近年來,青松福年來餐飲有限公司先后在田家庵區(qū),、謝家集區(qū),、八公山區(qū)、大通區(qū),、潘集區(qū)等地鋪設(shè)餐車網(wǎng)點(diǎn)262個(gè),,輻射到全市各縣區(qū),日均產(chǎn)能達(dá)6萬元,,每日可滿足2萬人的早餐需求,,2012年銷售總額達(dá)1995萬元,基本形成了“放心早餐”統(tǒng)一生產(chǎn),、統(tǒng)一配送,、統(tǒng)一銷售的網(wǎng)絡(luò)體系。與此同時(shí),,自2011年10月開始,,籌備運(yùn)作的鳳臺(tái)縣早餐車網(wǎng)點(diǎn)的布點(diǎn)工作已結(jié)束,首批10個(gè)餐車已開始向鳳臺(tái)市民供應(yīng)早餐,。目前,,布局基本合理、輻射面較廣的全市早餐供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)基本建成,,惠及到全市中心和非中心城區(qū)市民,。在鞏固和擴(kuò)大餐車網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量的同時(shí),青松福年來餐飲有限公司還積極向社區(qū)延伸網(wǎng)點(diǎn),,華生苑社區(qū),、百花園社區(qū)早餐店先后于2010年1月6日和3月16日營業(yè),極大地方便了居民消費(fèi),,促進(jìn)了早餐工程上層次,、上水平。
提升檔次
為進(jìn)一步提高早餐質(zhì)量,,提升經(jīng)營檔次,,拓展經(jīng)營空間,今年我市啟動(dòng)了早餐亭建設(shè)工作,,首批20個(gè)早餐亭網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃布點(diǎn)已經(jīng)完成,,目前各網(wǎng)點(diǎn)工作人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)已結(jié)束,華聲苑北門、中都華府等部分早餐亭已經(jīng)安裝完畢,,運(yùn)營后將實(shí)現(xiàn)經(jīng)營形式由早餐車向早餐車,、早餐亭、社區(qū)店經(jīng)營并舉,,經(jīng)營范圍由早餐向早餐,、晚餐、快餐經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,,滿足廣大消費(fèi)者多樣化的需求,。
青松福年來餐飲有限公司進(jìn)一步加大了投資力度,投資360萬元先期建設(shè)生產(chǎn)車間及配送中心,,一個(gè)工藝水平先進(jìn),、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)合理的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)流水線已于2009年6月18日正式建成投產(chǎn),目前該公司產(chǎn)品品種已達(dá)到75個(gè),,其中中式產(chǎn)品34個(gè)(餡類16個(gè),,粥類15個(gè),油炸類3個(gè)),,西式產(chǎn)品23個(gè)(以面包類為主),,其他類產(chǎn)品18個(gè),產(chǎn)品配方全部達(dá)到本土化,,延長(zhǎng)了食品配送鏈,,縮短了運(yùn)輸距離,使市民可以吃到更新鮮,、更地道,、更合口味的淮南早餐。與此同時(shí),,經(jīng)過多方協(xié)調(diào),,由青松福年來公司投資5000萬元,占地24畝,,年產(chǎn)5250萬份早餐的主食加工配送中心于2011年9月29日開工建設(shè),,即將建成投產(chǎn)。新建的主食加工配送中心配有全自動(dòng)包子生產(chǎn)流水線,、全自動(dòng)食品包裝流水線,、無菌生產(chǎn)車間、大型冷凍,、冷藏庫,、全封閉空氣凈化車間,一期工程建設(shè)面積達(dá)5000平方米,。主食加工配送中心投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)日生產(chǎn)配送15萬份早餐,,早餐供應(yīng)品種近百種,,將有力地提升淮南市的食品加工水平,增加早餐供應(yīng)總量,,豐富居民消費(fèi)品種,,促進(jìn)早餐工程上層次、上水平,,滿足更多消費(fèi)者的需求。
與此同時(shí),,作為淮南市早餐工程重點(diǎn)工作之一的淮南牛肉湯連鎖示范店也發(fā)展迅速,,目前已達(dá)到38家,具有淮南特色的淮南牛肉湯連鎖店正大步走出淮南,,走向全國,。
(記者 武春暉)