酒是用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料,。在人類歷史長河中,，圍繞酒形成的獨(dú)特文化，被稱為“酒文化”,，對人類社會生活的各個(gè)方面產(chǎn)生著深遠(yuǎn)的影響,。在藏品豐富的安徽楚文化博物館里，展陳著大量與酒相關(guān)的器皿,，出土于壽縣雙橋鎮(zhèn)廿鋪楚墓中的“銅斗”就是其中特點(diǎn)鮮明的一件,。
銅斗，亦作“銅枓”,，與當(dāng)前俗稱的“酒提子”形貌相似，用處也基本相同,。安徽楚文化博物館講解員孫曉菲介紹,，2000多年前，酒一般貯存在尊,、罍等大型盛酒器中,，主人想喝時(shí)，會將其注入壺,、觥等小型盛酒器里,，放在筵席旁邊，然后再用勺,、斗等挹酒器斟入觚,、觶、杯等飲酒器中進(jìn)行飲用。這一動作即是人們常說的“斟酌”,，也稱 “斟酒”,。
這件“銅斗”文物分為柄、杯兩部分,，柄有銎,。柄前端連接杯的一段彎曲，使柄體和杯體形成近乎九十度的夾角,。銎口呈長方形,，背面有一小孔，以供安裝木柄固定之用,，杯圜底,，扁圓腹?fàn)睢１谖?nèi)斂,，杯口兩邊,、中部兩尖凸起，正面一尖下面有一凹槽,，通體素面無紋飾,。其具體參數(shù)為，通長15.9厘米,，柄長12.8厘米,，銎長5.1厘米、銎口長3厘米,、寬1.3厘米,，杯腹高5.5厘米，杯口最大徑7.5厘米,、最小徑4.7厘米,，重350克。
《史記·趙世家》對這一類型器物有所記載,，“使廚人操銅枓以食代王及從者,，行斟，陰令宰人各以枓擊殺代王及從官,，遂興兵平代地,。”孟郊在《送淡公》詩中也有描述,，“行當(dāng)譯文字,，慰此吟殷勤。銅斗飲江酒,，手拍銅斗歌,�,！笨梢姡~斗作為一種與酒相關(guān)的器皿在古代已普遍出現(xiàn),。參見安徽楚文化博物館展陳“銅斗”的大小,、形狀和材質(zhì)，頓感古文,、詩詞中所描述的場景躍然紙上,。
專家研究認(rèn)為，夏朝時(shí)期,，是我國傳統(tǒng)酒的啟蒙期,，這個(gè)時(shí)候，我們的先民學(xué)會用發(fā)酵的谷物來做水酒,。春秋戰(zhàn)國時(shí)期,，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，釀酒業(yè)取得了新的進(jìn)步,。酒的種類比較豐富,，主要有黍酒、稷酒,、麥酒,、米酒等，其中黍酒和稷酒最為流行,。黍酒是用黍?yàn)樵现谱鞯木�,，谷物在糟糠中進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過提純后釀制而成,，味道比較濃烈,。而稷酒則是以稷米為原料，經(jīng)過糟糠發(fā)酵,、提取酒汁后再煮制而成,，口感相對比較濃郁。在當(dāng)時(shí),，喝酒已成為社交禮儀的一部分,，人們喜歡用酒來表達(dá)情感、寄托感情,，也追求著酒的口感和質(zhì)量。
諸侯國中,，楚人好酒尤甚,。《楚辭》等歷史文獻(xiàn)的記載說明,，楚國無論是貴族還是平民無不以飲酒為樂,�,！毒鸥琛分杏兄S多關(guān)于酒的描寫，而《招魂》與《大招》中,，則通過祭典活動展現(xiàn)了楚國貴族豐盛華麗的酒宴,。考古發(fā)掘與研究更是證實(shí),，楚墓中發(fā)現(xiàn)的酒器在飲食器皿中的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他列國墓中比例,。品種涵蓋了壺、鈁,、罐,、卮、缶,、瓚,、罍、盉,、樽,、杯、盒,、勺,、斗等，材質(zhì)主要有金,、銀,、銅、漆木,、葫蘆,、陶等。
研究表明,，今天的河南省西南部,、湖北省大部為早期楚文化的中心地區(qū)；湖南,、江西等地為春秋中期以后楚文化的重心地區(qū),；安徽的北部、江蘇,、浙江為晚期楚文化的中心地帶,。戰(zhàn)國末期，楚國移都壽春,。八百年楚國,，從蠻夷到文明，從霸主到衰亡,，王朝余暉,，在壽春落幕,。
站在安徽楚文化博物館“郢都壽春楚墓分別示意圖”前，講解員孫曉菲介紹,，楚人尚東尚左,，以當(dāng)時(shí)的壽春都城為中心，楚國的大型墓葬,，如李三孤堆,、武王墩、黃泥孤堆等墓葬分別位于其東方,；中小型墓葬主要分布于其西方,，比如“戰(zhàn)國銅斗”出土于都城西南方的雙橋鎮(zhèn)，屬于中小型墓葬出土文物,。這間接表明,，當(dāng)時(shí)飲酒文化流行于淮楚大地，酒進(jìn)入到了一般貴族甚至平民家中,。并且,，飲酒的禮儀和儀式感已十分成熟，酒宴之上,，取酒,、斟酒等都有相應(yīng)的器具，“銅斗”雖小,，或已是不可欠缺酒器,。試想，兩千多年前,，這枚銅斗伴隨它的主人經(jīng)歷了多少觥籌交錯(cuò),，如今銅斗尚在，其主人早已消失在了歷史長河,。
圖為安徽楚文化博物館展陳“銅斗”,。（記者 蘇國義 李嚴(yán) 攝影報(bào)道）
