每到冬季,，淮南百姓的餐桌上總會有一道蔬菜,，那就是烏白菜，菜心是黃色的,，菜葉卷窩狀,，因此也叫黃心烏。烏白菜是冬季蔬菜的佼佼者,，特別是下雪后更加好吃,，有“雪里金花”之美譽。烏白菜是沿淮地區(qū)的名特產蔬菜,，屬十字花科,，在沿淮地區(qū)的栽培有近千年的歷史。古人早有“撥雪挑來踏地菘,，味似蜜藕更肥濃”的詩句,。
烏白菜播種季節(jié)性大，具有栽培技術簡便,，適收期長,，抗寒性強等特點，是寒冬臘月,、早春季節(jié)的上等綠色蔬菜,，其墨綠的葉子圍攏的菜心呈現(xiàn)黃色，像朵朵盛開的菊花,，故取名烏白菜,，也有個好聽的名字黃心烏�,；茨限r科所是淮南的農作物種植研究基地,，有各種品類的烏白菜。別的城市想吃到黃心烏這樣的綠色蔬菜,，只能借助于大棚,，進行反季種植或者通過物流來獲取�,；茨咸厥獾牡乩砦恢�,，讓家家的餐桌上有了烏白菜這道菜。
淮南農科所里面有兩位九三學社的老社員曹亞洲,、吳坤,，他們一生研究的課題就是淮南烏白菜種苗如何高產、抵抗病蟲害和提高適口感�,，F(xiàn)在兩位老人已近八十高齡,。他們生活清貧，住在低洼的平房中，下大雨的時候,，常常是屋外大雨,，屋內小雨，雨水倒灌進家也是常事,。兩位老人作為農科所的研究人員,，在農科所工作了近40年，從青春到如今的古稀之年,，一直在為淮南的菜籃子以及果盤子努力著,。
春節(jié)將近，在農科所對面的老房子里,，我們拜訪了吳坤,。吳老聽力已經(jīng)不太靈敏，他和老伴在農家的小院里居住,，當我問起以前的事情,。吳老帶我們到實驗大棚，講起烏白菜,、甘藍的種植,。吳老打開了話匣子，在農業(yè)研究,、培育技術方面介紹了很多,，仿佛年青時工作的場景歷歷在目，那種自豪感油然而生,。當談到現(xiàn)在實驗田不是很充裕,，研究推進存在一些困難，吳老也有一絲落寞,。
在農科所的會議室里,，我們見到了曹亞洲的女兒女婿。他們介紹了以前曹亞洲在農業(yè)科研方面的點滴,。在曹亞洲的獲獎榮譽里，我發(fā)現(xiàn)了幾張?zhí)貏e的證書,，淮南“菜籃子”先進工作者,、淮南黃心烏白菜的選育——淮南市科學進步二等獎。據(jù)所里的同志回憶,，二十世紀八十年代開始,，加入到農科所的曹亞洲、吳坤大力推動了黃心烏白菜的研究,，先后選育出符合老百姓食用習慣的黃心烏系列差異化品種,，從植株高矮分為高架、矮架類型,，滿足市民各類食用需求,。黃心烏是淮南秋冬栽培的葉菜類蔬菜主栽品種,，那時候農科所的地頭里，幾片實驗田里培育的都是黃心烏的新品種,，兩人在實驗田一待就是一整天,，灌溉培養(yǎng)，拿著放大鏡觀察新品種的生長,，記錄每株黃心烏發(fā)育的狀態(tài),，總結不足，為新一輪的育種做準備,。那時候,，科研條件沒有現(xiàn)在這么好，但是他們仍日復一日,，年復一年,，努力總會有回報，時間給了我們答案,。
曹亞洲,、吳坤都是1978年來到淮南農科所工作的，2000年又一起加入了九三學社,，帶著刻苦鉆研的勁頭,，將畢生的精力都用在了研究農作物的改良選育上。在交談中了解到,，當年淮南大興煤礦產業(yè),，開采發(fā)電，落戶淮南的人才大多數(shù)人都選擇電廠,、煤礦這樣的企業(yè),，能夠提供豐厚的待遇，但曹亞洲毅然決然地選擇了農業(yè)科研,，扎根基層,，和農作物和土地打交道，只為把品種改良得更好,。
1994年,，黃心烏的選育工作取得了重要突破，獲得了市政府的表彰,�,；茨鲜幸渣S心烏品種研發(fā)、商品種子銷售以農科所研究成果為基礎,，加快促進了黃心烏的種植及普及的進程,，黃心烏白菜種植方式也由傳統(tǒng)一家一戶零星種植發(fā)展為現(xiàn)代農戶大面積種植，如過去一戶種植一分地、兩分地,，到現(xiàn)在一戶種植三畝地,、五畝地甚至更多，趨向規(guī)�,；N植,。1998年起，淮南市每年黃心烏種植面積約3萬畝,，產值近2億元,，發(fā)展起的“黃心烏”產業(yè)里面有兩位老人當年奉獻的一份心血與努力，帶動了菜農們增收致富,，也讓淮南人的餐桌上多了一道爽口美味的時蔬,。
“要育好種，給淮南把烏白菜保護好”,、“要減少病蟲害,、讓人們口感更佳、減少絲狀物……”從九三學社的老社員的眼中,，我讀懂了堅守的含義,。老人不僅自己在努力，在他的“身教”影響下,，下一代也從事了農業(yè)科研,，也在淮南農科所工作，傳承了老人的衣缽,，繼續(xù)研究烏白菜,，還有小白菜、酥瓜,、草莓的品種改良,。
兩位老人櫛風沐雨幾十年，他們不善說教,，但是身體力行,、踏實做事，駐守在實驗田里,，不懼酷暑烈日,，不怕疾風雪霜，組織改良的烏白菜,、甘藍、西瓜等多個農作物在淮南得到了普及種植,，獲得了豐厚產量,，在全省蔬菜育種中都是名列前茅，得到了省市兩級的表彰和認可。在老人女兒的幫助下,，我們打開老人的收藏袋,，多年的科技進步獎、小麥,、青豆,、甘藍、烏白菜多個作物品種培育的科研成果獎映入眼簾,，看著桌上碼放整齊的榮譽證書,，這背后的辛勤付出可想而知。
站在兩位老人的小院中,，樸實的生活,，但卻更有生活的堅守，有力量的表達,。兩邊高樓林立,，農科所落寞地守著幾塊實驗田，為了增加一點收益,，有幾個大棚租給了花木店,，種植了一些花花草草�,！斑@幾年效益不好,，年輕人也留不住，但這幾個實驗田砸鍋賣鐵也要保住,�,！�
立春過后，烏白菜就會退場,，變換成了漫山遍野油菜花,，繼續(xù)為我們服務。戲謔做個對聯(lián),，百菜還是烏白菜,，無肉卻有豆腐香。橫批：出入平安,。取白菜豆腐保平安之意,，我們淮南的烏白菜配上八公山的豆腐，加以高湯秘制,，令人回味悠長,。
此刻，窗外已是萬家燈火,�,；春觾砂兜臑醢撞苏诼男凶约旱氖姑�,，由田間地頭跨越至城市高樓，出現(xiàn)在淮南人的餐桌上,，傳承著淮南人獨有的回憶并煥發(fā)新生,。
此刻我才真正懂得了，不僅僅是水土的原因,，還有老九三學社人的熱忱堅持,，這才使的淮南烏白菜品牌得以成就。(王建業(yè))
