“嚴(yán)”字當(dāng)頭、“安”字兜底,、“好”字見效,，我市打出夏季食品安全保障組合拳——一飯膏粱系萬(wàn)家 柴米油鹽關(guān)民生
炎炎夏日，就餐消費(fèi)行為活躍,，食品安全進(jìn)入高風(fēng)險(xiǎn)期,。為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管，確保廣大市民吃得放心,、吃得安心,，我市堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管,、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控,，切實(shí)保障全市人民群眾舌尖上的安全，構(gòu)筑了一道牢不可摧的食品安全“防火墻”,。
源頭嚴(yán)防,，食品安全如影隨形
食品安全是一座城市幸福感的重要源泉，考量著城市管理的水平,，更體現(xiàn)著城市管理者對(duì)市民的誠(chéng)信,。市委、市政府高度重視食品安全工作,，推出系列組合拳,，把好百姓舌尖安全的“第一關(guān)”。
7月初,，為期一個(gè)月的小麥粉專項(xiàng)整治工作在全市拉開帷幕,。目前，市場(chǎng)監(jiān)管部門檢查小麥粉生產(chǎn)企業(yè)21家,，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,，不斷加大打擊力度，切實(shí)保障人民群眾飲食安全,，各縣,、區(qū)對(duì)全市小麥粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了監(jiān)督檢查，覆蓋率100%,。
7月中旬,，我市對(duì)部分縣區(qū)冷庫(kù)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及商超豬肉銷售情況進(jìn)行專項(xiàng)督查，整治規(guī)范生豬肉市場(chǎng)秩序,，確保群眾吃上放心豬肉,。
今年上半年，我市開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治,，全面清理整治無(wú)證經(jīng)營(yíng)等違法行為,，全市登記食品小作坊213家，完成全年目標(biāo)任務(wù)85%,；扎實(shí)開展白酒整治工作,，對(duì)全市47家白酒小作坊開展監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢；開展乳粉及液態(tài)乳專項(xiàng)檢查,，檢查企業(yè)2次,，檢查出企業(yè)不符合項(xiàng)目3項(xiàng)，企業(yè)已全部整改到位,。
過程嚴(yán)管,，食品環(huán)境力保安全
生豬產(chǎn)品監(jiān)管，校園及其周邊食品安全,，散裝白酒銷售監(jiān)管,，食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管……6月下旬以來，在壽縣,、田家庵,、鳳臺(tái)、潘集四個(gè)縣區(qū),，食品流通安全監(jiān)管送法活動(dòng),，讓市場(chǎng)監(jiān)管人員和食品銷售者近2000人獲益匪淺。
流通領(lǐng)域安全,，是食品監(jiān)管的“重頭戲”,！上半年，我市開展系列行動(dòng)：
強(qiáng)化日常檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)——加大“全主體,、全品種”檢查力度,，形成閉環(huán)監(jiān)管,日常監(jiān)督檢查覆蓋食品經(jīng)營(yíng)主體5327家次。
農(nóng)村假冒偽劣食品專項(xiàng)整治——針對(duì)農(nóng)村集市,、小超市,、小商店以及小作坊，檢查食品經(jīng)營(yíng)主體2271個(gè),，收繳假冒偽劣的食品數(shù)量150.5公斤,，查處假冒偽劣食品案件18個(gè),。
生豬產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管——落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任,，加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)格查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明,、肉品品質(zhì)合格證明和非洲豬瘟檢測(cè)合格結(jié)果,，共排查食品經(jīng)營(yíng)對(duì)象4600家,，查扣未檢疫豬肉300余公斤。
食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售規(guī)范治理——制定了食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售主體責(zé)任清單,，指導(dǎo)督促市場(chǎng)開辦者對(duì)入場(chǎng)銷售者的建檔率達(dá)到了84%,。
風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，幸福指數(shù)節(jié)節(jié)攀升
餐飲環(huán)節(jié)食物中毒典型案例,、《食品經(jīng)營(yíng)許可審查細(xì)則》和《餐飲服務(wù)食品案例操作規(guī)范》……7月9日,，食品安全專家走進(jìn)淮南經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，對(duì)50余家企業(yè)食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行輔導(dǎo),，就食品安全質(zhì)量管理進(jìn)行了解讀,。
針對(duì)食品安全，我市采取有效措施,，不斷加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控：
學(xué)校食品安全監(jiān)管——從春季開學(xué)至今,，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)要求，共督查各類學(xué)校食堂50余家次,，確保學(xué)校師生餐飲安全,。
節(jié)假日和重大活動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)防控——元旦、春節(jié),、“五一”,、清明等節(jié)假日、“中高考”和“2019環(huán)江淮萬(wàn)人騎行淮南站”期間,，做到事前檢查,、事中監(jiān)督、事后總結(jié),，確保無(wú)食品安全事故發(fā)生,。
餐飲服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查——專項(xiàng)檢查中市縣（區(qū)）兩級(jí)共檢查粉條粉絲食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店,、小攤點(diǎn)523家,，未發(fā)現(xiàn)粉條粉絲、油炸面制品鋁殘留問題,。
網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治——對(duì)全市3451條網(wǎng)絡(luò)訂餐商戶進(jìn)行精準(zhǔn)識(shí)別,，累計(jì)監(jiān)控商家信息13494家次，持證率從最初的許可證缺失率由70.1%下降到0.94%,。（記者 柏松 編輯 湯寧）
