安徽君臨食品有限公司打造出的牛肉湯方便食品走出國門
說起淮南牛肉湯,，淮南人首先想到的是一大鍋熱氣騰騰飄著牛油的骨湯,，滿滿一勺粉絲、千張和豆餅在冒著熱氣的骨湯里翻滾,，幾分鐘后食材裝碗,，澆上湯，再灑上香菜和蔥花,，頓時噴香撲鼻,，再配上兩個燒餅，口齒留香,，吃客瞬間得到滿足,。
現(xiàn)燙的牛肉湯由于無法攜帶，成為遠(yuǎn)在外鄉(xiāng)的淮南人長年遙想的一碗家鄉(xiāng)湯,。終于,，這碗湯在2012年做成了方便食品，走進(jìn)超市,，走出淮南,，甚至走向世界。而就在異軍突起,，強(qiáng)手如云的牛肉湯產(chǎn)業(yè)里,，后起之秀——安徽君臨食品有限公司憑借全程自主生產(chǎn)，以真材實(shí)料打動消費(fèi)者,，打造出屬于自己的牛肉湯即食品牌,。
一念十年 兩年研發(fā)
走進(jìn)位于大通工業(yè)園的安徽君臨食品有限公司，門前兩側(cè)開得正艷的月季花吸引了淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者的目光,，顏色鮮艷、花朵碩大,、香氣四溢的花兒無不彰顯著這家企業(yè)的年輕和活力,。公司董事長常守君和愛人馬瑞是勤勤懇懇的企業(yè)家，常守君做煤炭起家，后轉(zhuǎn)做餐飲,，近十年的餐飲經(jīng)驗(yàn),，讓夫妻倆覺得只有腳踏實(shí)地，才能把企業(yè)做大做強(qiáng),。
“做牛肉湯是常守君無意間的一個念頭,。1997年，我們到外地出差,，在火車上看到人家吃方便面，常守君突然冒出一句‘為什么不能做方便牛肉湯呢,？’當(dāng)時不過也就是一念之間,，轉(zhuǎn)眼就忘到腦后了�,！瘪R瑞說,。
2012年，淮南有了袋裝牛肉湯,、桶裝牛肉湯,，并且一家家牛肉湯企業(yè)如雨后春筍般發(fā)展起來，常守君突然想起自己曾經(jīng)說過的話,�,！凹热粍e人可以做，我為什么不能做,？”于是常守君于2015年注冊公司,，并開始了長達(dá)2年的考察取經(jīng)。
“牛肉湯里除了有牛肉,，最重要的是粉絲,、千張和豆餅，但是如何將這些包裝成方便食品是一個難題,。于是我們先買回了新鮮的千張和豆餅,，分別到山東、河南,、浙江,、河北等地，找到相應(yīng)的公司和專業(yè)人員,，請他們幫忙,，可實(shí)驗(yàn)一做再做，都沒有成功,。要不就是食材壞了,，要不就是口感變味，永遠(yuǎn)不能像現(xiàn)燙的牛肉湯那樣好吃�,！瘪R瑞回憶起整整兩年取經(jīng)研發(fā)的過程,，覺得既漫長又艱辛。但這并沒有打倒夫妻倆,，反而讓他們更堅(jiān)定決心把正宗的淮南牛肉湯即食產(chǎn)品做出來,。
自主生產(chǎn) 真材實(shí)料
考察了許多企業(yè)后，看到有些廠家在食材里加防腐劑或是用低廉的食材以次充好,，倆人決定放棄和這些廠家合作,，自主研發(fā)牛肉湯�,！拔覀兊酵獾乜吹�,，有些廠家的食材就放在地上，沒有衛(wèi)生保障,。還有一些廠家的醬包里放的是辣椒精,，這違背了我們的宗旨，想讓老百姓吃到放心食品,，所以決定自己研發(fā),。”馬瑞告訴淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者,。說著簡單，干起來卻不容易,。擔(dān)心外面買的粉絲不好,，常守君專門訂了一條粉絲生產(chǎn)線，自己買紅薯自己做粉絲,，由他們做出的紅薯粉絲每斤成本在7元以上,。為了讓粉絲更貼近現(xiàn)燙的口感，他們還研發(fā)了濕粉,，無菌包裝的濕粉口感更好,。
因?yàn)榧词撑Ｈ鉁锊荒芊哦癸灪颓垼麄兙拖胗枚菇z來替代,�,？疾炝撕幽系囊粋�豆絲廠，看到那些豆絲就放在地上時,，馬瑞轉(zhuǎn)身就走,。后來廠里又添加了豆絲生產(chǎn)線�,！艾F(xiàn)在豆絲從攪拌,、烘干到成型裝袋,，都由我們自己干，自己做的自己放心,�,！瘪R瑞介紹著廠里的幾條食品生產(chǎn)線。
走出國門 走向世界
在淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者采訪常守君,、馬瑞夫婦時，一位工作人員端著一盒粉絲進(jìn)來,，馬瑞起身把這盒粉絲的醬包打開,，加熱水沖泡。正在納悶之際,，馬瑞解釋道:“我們的醬包是師傅手工炒制的,，醬包里的牛油是自己熬煮的，因?yàn)槊看味际侨斯ぐ局�,，所以食材份量、溫度和時間不同,，醬包的味道也會不同,，這就需要有專門的人員經(jīng)常品嘗醬包，找出缺點(diǎn),�,！�
2017年3月15日，君臨食品生產(chǎn)的“一大碗”牛肉湯正式走向市場,，這種禮盒包裝的即食牛肉湯方便市民饋贈親朋好友,，也方便攜帶。
可國內(nèi)的市場并不能滿足常守君和馬瑞,，兩人又再次出發(fā),，開辟了德國、意大利,、美國,、比利時、加拿大等國外市場,，從此國外的超市,、網(wǎng)站出現(xiàn)了淮南牛肉湯。
不僅如此,，君臨食品還在2018年11月申請了天貓店鋪,，國內(nèi)外的食客都可以從網(wǎng)上購買到淮南即食牛肉湯。為了讓更多人了解淮南牛肉湯,，品嘗到貨真價實(shí)的淮南牛肉湯,，君臨食品推出禮盒裝“一大碗”和精品裝“滿桶香”,，不同款式適合不同人群，無論是送親朋還是自己嘗鮮,，都是不錯的選擇,。
采訪接近尾聲時，一輛快遞車駛?cè)刖R食品倉庫裝貨,，這車貨是天貓店鋪的訂單,，發(fā)往全國各地。常守君稱,，公司最高生產(chǎn)能力每天達(dá)到2萬件,，目前每天正常的生產(chǎn)量可達(dá)萬件。隨著淮南牛肉湯被越來越多的人認(rèn)識,、認(rèn)可,，相信“一大碗”“滿桶香”憑借自主研發(fā)、真材實(shí)料會讓越來越多的人喜歡上它,，也相信君臨食品會越做越強(qiáng),。
圖一：安徽君臨食品有限公司董事長常守君（右）正在查看剛生產(chǎn)出的牛肉湯食品。
圖二三：生產(chǎn)流水線,。
圖四：包裝好的公司產(chǎn)品,。（記者 王玲 張雪峰 編輯 湯寧）
