安徽君臨食品有限公司打造出的牛肉湯方便食品走出國門
說起淮南牛肉湯，淮南人首先想到的是一大鍋熱氣騰騰飄著牛油的骨湯,，滿滿一勺粉絲,、千張和豆餅在冒著熱氣的骨湯里翻滾，幾分鐘后食材裝碗,，澆上湯,，再灑上香菜和蔥花，頓時噴香撲鼻,，再配上兩個燒餅,，口齒留香,，吃客瞬間得到滿足,。
現燙的牛肉湯由于無法攜帶,，成為遠在外鄉(xiāng)的淮南人長年遙想的一碗家鄉(xiāng)湯。終于,，這碗湯在2012年做成了方便食品,，走進超市，走出淮南,，甚至走向世界,。而就在異軍突起，強手如云的牛肉湯產業(yè)里,，后起之秀——安徽君臨食品有限公司憑借全程自主生產,，以真材實料打動消費者，打造出屬于自己的牛肉湯即食品牌,。
一念十年 兩年研發(fā)
走進位于大通工業(yè)園的安徽君臨食品有限公司,，門前兩側開得正艷的月季花吸引了淮河早報、淮南網記者的目光,，顏色鮮艷,、花朵碩大、香氣四溢的花兒無不彰顯著這家企業(yè)的年輕和活力,。公司董事長常守君和愛人馬瑞是勤勤懇懇的企業(yè)家,，常守君做煤炭起家，后轉做餐飲,，近十年的餐飲經驗,，讓夫妻倆覺得只有腳踏實地，才能把企業(yè)做大做強,。
“做牛肉湯是常守君無意間的一個念頭,。1997年，我們到外地出差,，在火車上看到人家吃方便面,，常守君突然冒出一句‘為什么不能做方便牛肉湯呢？’當時不過也就是一念之間,，轉眼就忘到腦后了,。”馬瑞說,。
2012年,，淮南有了袋裝牛肉湯、桶裝牛肉湯,，并且一家家牛肉湯企業(yè)如雨后春筍般發(fā)展起來,，常守君突然想起自己曾經說過的話,。“既然別人可以做,，我為什么不能做,？”于是常守君于2015年注冊公司，并開始了長達2年的考察取經,。
“牛肉湯里除了有牛肉,，最重要的是粉絲、千張和豆餅,，但是如何將這些包裝成方便食品是一個難題,。于是我們先買回了新鮮的千張和豆餅，分別到山東,、河南,、浙江、河北等地,，找到相應的公司和專業(yè)人員,，請他們幫忙，可實驗一做再做,，都沒有成功,。要不就是食材壞了，要不就是口感變味,，永遠不能像現燙的牛肉湯那樣好吃,。”馬瑞回憶起整整兩年取經研發(fā)的過程,，覺得既漫長又艱辛,。但這并沒有打倒夫妻倆，反而讓他們更堅定決心把正宗的淮南牛肉湯即食產品做出來,。
自主生產 真材實料
考察了許多企業(yè)后,，看到有些廠家在食材里加防腐劑或是用低廉的食材以次充好，倆人決定放棄和這些廠家合作,，自主研發(fā)牛肉湯,。“我們到外地看到,，有些廠家的食材就放在地上,，沒有衛(wèi)生保障。還有一些廠家的醬包里放的是辣椒精,，這違背了我們的宗旨,，想讓老百姓吃到放心食品，所以決定自己研發(fā)�,！瘪R瑞告訴淮河早報,、淮南網記者。說著簡單,，干起來卻不容易,。擔心外面買的粉絲不好，常守君專門訂了一條粉絲生產線,，自己買紅薯自己做粉絲,，由他們做出的紅薯粉絲每斤成本在7元以上,。為了讓粉絲更貼近現燙的口感,，他們還研發(fā)了濕粉，無菌包裝的濕粉口感更好,。
因為即食牛肉湯里不能放豆餅和千張,，他們就想用豆絲來替代�,？疾炝撕幽系囊粋�豆絲廠,，看到那些豆絲就放在地上時，馬瑞轉身就走,。后來廠里又添加了豆絲生產線,。“現在豆絲從攪拌,、烘干到成型裝袋,，都由我們自己干，自己做的自己放心,�,！瘪R瑞介紹著廠里的幾條食品生產線。
走出國門 走向世界
在淮河早報,、淮南網記者采訪常守君,、馬瑞夫婦時，一位工作人員端著一盒粉絲進來,，馬瑞起身把這盒粉絲的醬包打開,，加熱水沖泡。正在納悶之際,，馬瑞解釋道:“我們的醬包是師傅手工炒制的,，醬包里的牛油是自己熬煮的，因為每次都是人工熬煮,，所以食材份量,、溫度和時間不同，醬包的味道也會不同,，這就需要有專門的人員經常品嘗醬包,，找出缺點,。”
2017年3月15日,，君臨食品生產的“一大碗”牛肉湯正式走向市場,，這種禮盒包裝的即食牛肉湯方便市民饋贈親朋好友，也方便攜帶,。
可國內的市場并不能滿足常守君和馬瑞,，兩人又再次出發(fā)，開辟了德國,、意大利,、美國、比利時,、加拿大等國外市場,，從此國外的超市、網站出現了淮南牛肉湯,。
不僅如此,，君臨食品還在2018年11月申請了天貓店鋪，國內外的食客都可以從網上購買到淮南即食牛肉湯,。為了讓更多人了解淮南牛肉湯,，品嘗到貨真價實的淮南牛肉湯，君臨食品推出禮盒裝“一大碗”和精品裝“滿桶香”,，不同款式適合不同人群,，無論是送親朋還是自己嘗鮮，都是不錯的選擇,。
采訪接近尾聲時,，一輛快遞車駛入君臨食品倉庫裝貨，這車貨是天貓店鋪的訂單,，發(fā)往全國各地,。常守君稱，公司最高生產能力每天達到2萬件,，目前每天正常的生產量可達萬件,。隨著淮南牛肉湯被越來越多的人認識、認可,，相信“一大碗”“滿桶香”憑借自主研發(fā),、真材實料會讓越來越多的人喜歡上它，也相信君臨食品會越做越強,。
圖一：安徽君臨食品有限公司董事長常守君（右）正在查看剛生產出的牛肉湯食品,。
圖二三：生產流水線。
圖四：包裝好的公司產品。（記者 王玲 張雪峰 編輯 湯寧）
