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首頁 > “我與淮南牛肉湯”征文 > 一碗湯里藏著的舊時(shí)光
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一碗湯里藏著的舊時(shí)光
【字體: 】 發(fā)布時(shí)間:2019/4/19 9:31:47   【打印】【關(guān)閉】
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我的老家“鄭郢子”,緊鄰田家庵老街淮河路,。上世紀(jì)五六十年代,,這里十分繁華,不說鱗次櫛比的商店,、旅社,,單是大大小小的飯館就有好幾十家,印象最深的是那家回民飯店的牛肉湯,。

不知這家飯店興建于何年,,記憶中那半圓形兩層樓建得很別致,二樓有弧形陽臺(tái),,陽臺(tái)正上方雕有“清香園”三個(gè)秀逸的大字,,四周還雕有一些花紋圖案非常美麗(文革中損壞,現(xiàn)依稀可見),。那時(shí)我還在田一小讀書,,早晨上學(xué)時(shí)常到店里買個(gè)油酥燒餅填肚,便有麻辣鮮香味兒直往鼻里鉆,。我想叫父親帶去喝碗牛肉湯,,父親說,,牛肉湯“辣嗓子”,我信以為真就作罷了,。

有一年,,一個(gè)遠(yuǎn)房親戚過來,次日早,,父親欣然領(lǐng)著他去喝牛肉湯,。我就緊跟在大人屁股后,心想牛肉湯到底辣不辣嗓子呢,?“好嘞三碗,,千張、粉絲,、豆餅三單,。”記得一個(gè)戴著無沿小白帽的老者吆喝,,只見他麻利地抓起三樣配料放在漏勺里,,上面放些牛肉片便在滾沸的熱湯中晃燙片刻,倒進(jìn)大海碗澆上兩勺濃湯,,撒些香菜,。我和父親、親戚對(duì)面相坐,,學(xué)著他們把燒餅掰成小塊泡在湯里,。“味道就是不錯(cuò),!”親戚說,,我沒顧得說什么,一口連一口直往嘴里扒,,不一會(huì)兒額頭就沁出了汗珠,。

后來才知道,原來淮河路附近一帶,,有馬家,、許家、楊家,、李家好幾爿回民小飯店,。他們各自經(jīng)營本家獨(dú)特風(fēng)味的牛肉湯。到了1956年,,這些分散的個(gè)體飯店“公私合營”,,不久合資興建了這家回民飯店,集眾人之手藝,,匯各家之精華,,打造出淮南牛肉湯品牌,。記得那時(shí),在淮河路和港口一路路口,,有個(gè)紅風(fēng)戲院,,緊靠戲院南邊也有家回民飯店,三間平房,,我在那里喝過牛肉湯,,味道也十分鮮美可口,生意非常好,,不知是不是這家回民飯店的分店,?

歲月如梭,一晃到了上世紀(jì)七十年代,,我參加了工作,,也離開了老家,但還時(shí)常去回民飯店喝碗牛肉湯解饞,。記得那時(shí)牛肉湯大鍋和案板,,早已搬到一樓大門邊,靠西墻露天放置幾張桌椅,。我和愛人結(jié)婚前,有一天到北菜市順路走到這里,,那時(shí)我倆工作剛轉(zhuǎn)正,,每月37塊7的工資,我們沒進(jìn)飯店點(diǎn)菜,,就坐在這里,,一邊看著淮河路人來人往的街景,一邊品嘗著牛肉湯的醇香,,心情平靜又激蕩……

如今,,家鄉(xiāng)大街小巷,不同姓氏,,不同店號(hào),,不同規(guī)模的淮南牛肉湯店鋪數(shù)不勝數(shù),并從這里走向全國走向世界,�,;茨吓H鉁绱索攘ΑN以诩亦l(xiāng)的山南,、山北,,在鳳臺(tái)、壽縣喝過不少家牛肉湯,。一碗五色(乳白的湯汁,,火紅的辣椒油,,淡黃的千張、粉絲,、豆餅,,棕紅的熟牛肉片,翠綠的香菜)相映的牛肉湯端到面前,,醇香沖擊舌尖,,鮮美流淌心間的時(shí)候,不僅有揮之不去的記憶,,慢慢品嘗,,你還會(huì)品出淮南這座城市的滋味;你會(huì)聆聽到這座城市越來越近的足音,;你會(huì)和這座城市貼得越來越近,。(鄭進(jìn))

(責(zé)編:湯寧  初審:孫繼奎  終審:沈國冰)

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