回到鄉(xiāng)下老家,，女兒興奮地大喊：“爸爸,，快看，好大的睡蓮,，上面還有刺兒,！”我循聲望去，不禁笑了,，清澈的池塘里,，一些碩大的雞頭葉浮在水面上，綠瑩瑩的,，好看極了,。
雞頭,，學(xué)名芡實(shí)，是睡蓮科一年生水生草本植物,，因其果實(shí)形似雞頭,，故而得名。家鄉(xiāng)多水,，鄉(xiāng)人勤勞,，水里常種蓮藕、菱角和雞頭,。每年夏秋之時(shí),，蓮葉接天，紅菱鮮嫩雞頭飽滿,，成熟的氣息彌漫著水面,。“屋后水上一盤(pán)磨,，能看不能坐,。”這是童年時(shí)常說(shuō)的一道謎題,，所指正是雞頭,。雞頭葉的外形與睡蓮荷葉相似，但是卻比它們更大,，上面布滿了尖刺兒，一片片漂浮在水面上,，在烈日酷暑下,，碧綠動(dòng)人。
在鄉(xiāng)村,，雞頭是一種最樸實(shí)的水生植物,。它不像蓮荷，仿佛水中的貴族,，高高地佇立在水面上,，用粉嫩的紅荷惹人眼球；它也不像菱角那般霸道,，密密麻麻地?cái)D在水面上,，中間不留一點(diǎn)兒縫隙。在寬闊如盆的葉子間隙中,，雞頭花悄悄鉆出來(lái),，紫色的花冠，宛如傲然挺立的雞冠,。果實(shí)就藏在水下,，附著在莖上，就像是個(gè)縮著腦袋的小刺猬。
孩提時(shí),，采雞頭是我們的最愛(ài),。秋風(fēng)乍起，水面上清涼異常,，我和妹妹帶著工具,，準(zhǔn)備采雞頭。我找來(lái)長(zhǎng)竹竿,，把鐮刀綁在竹竿上,，站在池塘邊小心翼翼地割下成熟的雞頭。妹妹負(fù)責(zé)把它們從水邊撈出,，裝進(jìn)竹籃里,。回到家,，我們把雞頭倒在院子里,，用腳踩著，戴上手套先從頂部的咧嘴處小心地撕開(kāi)口子,，然后一點(diǎn)點(diǎn)把布滿尖刺的外皮剝?nèi)�,。這時(shí)候，里面的果實(shí)開(kāi)始露出來(lái),，就像一個(gè)個(gè)黑褐色的石榴子兒,，輕輕一掰，粒粒圓潤(rùn),。
母親把雞頭果分揀,，老的堅(jiān)硬不宜食用，儲(chǔ)存起來(lái)制作淀粉,，嫩的放在清水里煮食,，成為孩子們喜愛(ài)的零食。剝?nèi)ヒ粚尤彳浀耐馄�,，鮮嫩的雞頭果又軟又糯,，唇齒留香，就連吸入的空氣里都有絲絲的涼意,。作為“水中八鮮”之一,，雞頭果營(yíng)養(yǎng)豐富，更何況還承載著兒時(shí)的記憶,，以及秋的喜悅,。所以，在秋風(fēng)里,，常擷一枚雞頭果,，細(xì)細(xì)品咂秋的味道……
（壽縣·馬從春）
