假如你在百度上搜索“酥瓜”，首先跳出來(lái)的便是“又名‘羊角酥’,，產(chǎn)于安徽省淮南市潘集區(qū)”,，酥瓜是煤城的特產(chǎn)，也是煤城人的最愛(ài),。潘集的酥瓜,，色澤碧綠，通體光滑,，形似羊角,，香味濃郁；打開(kāi)來(lái),，皮薄肉厚,，瓜子金黃；嘗一口,，酥嫩香脆,，清甜多汁，回味無(wú)窮,。酥瓜不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富,，夏季炎熱,，人易流汗、頭暈,，酥瓜中富含的鋅能有效防暈眩,，實(shí)在是夏日珍果。
我愛(ài)在陽(yáng)光明媚的清晨哼著輕松的小調(diào)走進(jìn)菜市場(chǎng),，離得老遠(yuǎn)就能聽(tīng)到瓜販的吆喝：“后湖生態(tài)園,，酥瓜香又甜；金香酥瓜,，人見(jiàn)人夸,；南龍酥瓜，潘集首家,；田牛田牛,，瓜中最牛！”“金香”,、“ 南龍”,、“田牛”都是酥瓜的品種,。男女老少,，把瓜攤圍得里三層外三層。賣瓜的男子放下擴(kuò)音器,，揀了個(gè)最大最熟的酥瓜,，一刀下去，汁水四濺,，香味彌漫,，金黃的瓜子隨著汁水流了他滿手。賣瓜的男子并不吝嗇,，把酥瓜切成一塊塊的請(qǐng)大家品嘗,，一個(gè)瓜不夠，又切開(kāi)一個(gè),。嘗到酥瓜的人,，紛紛發(fā)出“嘖嘖”稱贊：“香！甜,！給我稱幾個(gè),！”我也擠進(jìn)人群,，好不容易挑了四個(gè),，付了錢(qián)，再費(fèi)力地?cái)D出來(lái),，一看,，手里的酥瓜已經(jīng)裂開(kāi)了一個(gè),，露出里面的瓜子，好像咧著嘴兒對(duì)我笑呢,！小心翼翼地捧回家,，香味馬上就把家里的小饞貓引來(lái)了。我把酥瓜洗凈,、削皮,、切塊、插上牙簽,，小饞貓一把接過(guò)去大快朵頤起來(lái),。我看著他津津有味地吃完酥瓜又把粘在碗壁上的瓜子一個(gè)個(gè)舔掉，笑著阻止：“籃子里還有呢,！”他笑瞇瞇地說(shuō)：“‘蜜’瓜太好吃了,！”我給他糾正過(guò)幾次不是“蜜”瓜是“酥”瓜，無(wú)奈他太小,，只知道他吃過(guò)的蜂蜜是最甜美的,，還是“蜜”瓜、“蜜”瓜的叫著,。好在,，有了酥瓜，他對(duì)冷飲的興趣大減,，炎炎夏日,，正好用營(yíng)養(yǎng)美味的酥瓜來(lái)代替雪糕和冰淇淋。
這時(shí)節(jié)下鄉(xiāng)去,，過(guò)了淮河,，平圩、泥河,、夾溝,、祁集、蘆集,、關(guān)店……麥浪金黃,，一望無(wú)際，樹(shù)蔭下,，常常搭起彩色棚子,，一張簡(jiǎn)單的長(zhǎng)條桌，整整齊齊堆滿酥瓜,，地上放著嶄新的紙盒,，路過(guò)的人走熱了、渴了，不拘走到哪家攤位上,，都能買(mǎi)到香甜可口的酥瓜,，一邊吃一邊跟老板嘮嗑。吃飽過(guò)癮了,，如果還想帶一些給親友品嘗,，熱情的老板會(huì)拿過(guò)紙盒，挑最好的酥瓜裝滿一盒,，封上口,，遞到你手中。
赤日炎炎,，在外奔忙時(shí),，每每看到街頭巷尾的酥瓜攤子，心中便流淌過(guò)一絲清涼與甜蜜,。
（潘集·趙聞迪）
