——打響文化資源牌之②
歷史宛如一條大河,,在我們面前滾滾流淌。歷史文化負(fù)載著時(shí)間的符號(hào),,一路奔馳,,從未停歇。它讓人們放馬思悟,,遐思無(wú)限,。
時(shí)間抖落一身煙塵,讓我們的手上多了一碗牛肉湯,。有人認(rèn)為,,淮南牛肉湯發(fā)端于漢淮南王劉安。還有人認(rèn)為,,淮南牛肉湯從宋太祖趙匡胤而來(lái),。也有人認(rèn)為,淮南牛肉湯起源于本土,。更有人認(rèn)為,,淮南牛肉湯伴隨著中原漢民族和北方游牧民族的融合而產(chǎn)生�,!懊褡迦诤险f(shuō)”,、“劉安說(shuō)”、“本土說(shuō)”,、“趙匡胤說(shuō)”,,都有各自豐富的史料支撐,。應(yīng)該講,這些淮南牛肉湯“起源說(shuō)”,,都沒(méi)有錯(cuò),,都帶著一種純粹的歷史懷想,其差異或許只在于哪一種更符合歷史的邏輯,,更接近于歷史的真實(shí),。翻開(kāi)史卷,塵埃濺落一地,,激起層層漣漪,,我們的思維和眼光在蕩起的余波中久久回旋。牛肉湯,,不是誰(shuí)發(fā)明的,,也不是誰(shuí)最早發(fā)現(xiàn)的。更直白一點(diǎn)講,,牛肉湯是一種飲食方法,;更貼切地說(shuō),牛肉湯是食用牛肉的一種方式而已,。比如,,今天淮南牛肉湯的作料中,有些是伴隨著張騫的西域之行,,才來(lái)到中原,,之后才被加入牛肉湯中。比如,,今天淮南牛肉湯的配料中,,粉絲、千張,、豆餅,,也只有當(dāng)豆?jié){偶遇石膏,豆腐發(fā)明以后,,才成為可能,。所以,牛肉湯作為牛肉的食用方式,,明顯不是從一開(kāi)始就是固定不變,。究其飲食習(xí)俗而言,它或許從遙遠(yuǎn)的北方游牧民族而來(lái),,一腳踏進(jìn)中原農(nóng)耕民族的生活,,隨著時(shí)間的流逝、歷史的演進(jìn),內(nèi)容逐漸豐富,,以至形成今天的風(fēng)格,。
與牛肉湯齊肩,豆腐成為淮南歷史文化的“雙璧”之一,。在漫長(zhǎng)的農(nóng)耕文明中,,大豆的種植和食用已經(jīng)具有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。但人們一直無(wú)法解決大豆食用的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化問(wèn)題,,直到大豆的靈魂——豆腐被發(fā)明,,這一困擾人們?nèi)站玫碾y題才迎刃而解。從此,,人們對(duì)于大豆的食用,,邁上嶄新高度,踏上新的旅程,。關(guān)于豆腐的發(fā)明者和起源地,,《本草綱目》早已正本清源、一錘定音,。但是,,需要注解的是,劉安或許只是集大成者,。可以想見(jiàn),,作為王者,,他很難做到“事必親躬”,甚至他的初衷都不是為了發(fā)明豆腐,,但這顯然并不妨礙他擁有豆腐鼻祖的頭銜,。一如《淮南子》,浸潤(rùn)著眾多門(mén)客的集體智慧和汗水心血,,劉安不過(guò)是“編撰者”,,同樣這也并不能抹去劉安作為領(lǐng)軍人物的巨大作用和對(duì)歷史文化的杰出貢獻(xiàn)。
每當(dāng)我們被問(wèn)及“淮南有什么”時(shí),,我們通常的回答是“淮南有煤有電,,有八公山,還有豆腐和牛肉湯”,。有形或者無(wú)形,,都鮮明地標(biāo)示出淮南這座城市的歷史要素和獨(dú)特文化基因。當(dāng)然,,淮南的歷史文化身份和地標(biāo),,遠(yuǎn)不止此。
這就是,如果我們?cè)谌魏我蛔鞘�,,或許是北上廣深這樣一線城市,,或者在北國(guó)偏僻縣城以至南方小鎮(zhèn),突然看見(jiàn)“淮南牛肉湯”招牌,,可能已不足為奇,。這也許就是文化的歷史穿透力和現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)力。
歷史文化的魅力在于,,它具備地域身份的標(biāo)示作用,,它具有血脈流傳的認(rèn)同和根基。歷史文化的魅力還在于,,無(wú)論身在何處,,它總是能夠讓你的心有所歸屬,而不至于產(chǎn)生無(wú)處安放的空蕩,。這也就是,,故鄉(xiāng),始終是安放心靈之所的根本原因之所在,。因?yàn)�,,這里是我們心靈的原鄉(xiāng)。
歷史要素和文化基因,,早已讓一座城市的風(fēng)格定格,。同樣也讓仍然生活在這里或者曾經(jīng)生活在這里的人們,始終保持同樣的風(fēng)格,。這不僅是歸屬,,還有思想的認(rèn)同和文化的同脈。
站在這一高度來(lái)思考,或許更能領(lǐng)握打響“文化資源牌”的根本動(dòng)因,。
(懷新平)