——打響文化資源牌之②
歷史宛如一條大河,，在我們面前滾滾流淌。歷史文化負(fù)載著時(shí)間的符號(hào),，一路奔馳,，從未停歇。它讓人們放馬思悟,，遐思無(wú)限,。
時(shí)間抖落一身煙塵，讓我們的手上多了一碗牛肉湯,。有人認(rèn)為,，淮南牛肉湯發(fā)端于漢淮南王劉安。還有人認(rèn)為,，淮南牛肉湯從宋太祖趙匡胤而來(lái),。也有人認(rèn)為，淮南牛肉湯起源于本土,。更有人認(rèn)為,，淮南牛肉湯伴隨著中原漢民族和北方游牧民族的融合而產(chǎn)生�,！懊褡迦诤险f(shuō)”,、“劉安說(shuō)”、“本土說(shuō)”,、“趙匡胤說(shuō)”,，都有各自豐富的史料支撐,。應(yīng)該講，這些淮南牛肉湯“起源說(shuō)”,，都沒(méi)有錯(cuò),，都帶著一種純粹的歷史懷想，其差異或許只在于哪一種更符合歷史的邏輯,，更接近于歷史的真實(shí),。翻開(kāi)史卷，塵埃濺落一地,，激起層層漣漪,，我們的思維和眼光在蕩起的余波中久久回旋。牛肉湯,，不是誰(shuí)發(fā)明的,，也不是誰(shuí)最早發(fā)現(xiàn)的。更直白一點(diǎn)講,，牛肉湯是一種飲食方法,；更貼切地說(shuō)，牛肉湯是食用牛肉的一種方式而已,。比如,，今天淮南牛肉湯的作料中，有些是伴隨著張騫的西域之行,，才來(lái)到中原,，之后才被加入牛肉湯中。比如,，今天淮南牛肉湯的配料中,，粉絲、千張,、豆餅,，也只有當(dāng)豆?jié){偶遇石膏，豆腐發(fā)明以后,，才成為可能,。所以，牛肉湯作為牛肉的食用方式,，明顯不是從一開(kāi)始就是固定不變,。究其飲食習(xí)俗而言，它或許從遙遠(yuǎn)的北方游牧民族而來(lái),，一腳踏進(jìn)中原農(nóng)耕民族的生活,，隨著時(shí)間的流逝、歷史的演進(jìn)，內(nèi)容逐漸豐富,，以至形成今天的風(fēng)格,。
與牛肉湯齊肩，豆腐成為淮南歷史文化的“雙璧”之一,。在漫長(zhǎng)的農(nóng)耕文明中,，大豆的種植和食用已經(jīng)具有相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間。但人們一直無(wú)法解決大豆食用的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化問(wèn)題,，直到大豆的靈魂——豆腐被發(fā)明,，這一困擾人們?nèi)站玫碾y題才迎刃而解。從此,，人們對(duì)于大豆的食用,，邁上嶄新高度，踏上新的旅程,。關(guān)于豆腐的發(fā)明者和起源地,，《本草綱目》早已正本清源、一錘定音,。但是,，需要注解的是，劉安或許只是集大成者,。可以想見(jiàn),，作為王者,，他很難做到“事必親躬”，甚至他的初衷都不是為了發(fā)明豆腐,，但這顯然并不妨礙他擁有豆腐鼻祖的頭銜,。一如《淮南子》，浸潤(rùn)著眾多門(mén)客的集體智慧和汗水心血,，劉安不過(guò)是“編撰者”,，同樣這也并不能抹去劉安作為領(lǐng)軍人物的巨大作用和對(duì)歷史文化的杰出貢獻(xiàn)。
每當(dāng)我們被問(wèn)及“淮南有什么”時(shí),，我們通常的回答是“淮南有煤有電,，有八公山，還有豆腐和牛肉湯”,。有形或者無(wú)形,，都鮮明地標(biāo)示出淮南這座城市的歷史要素和獨(dú)特文化基因。當(dāng)然,，淮南的歷史文化身份和地標(biāo),，遠(yuǎn)不止此。
這就是，如果我們?cè)谌魏我蛔鞘�,，或許是北上廣深這樣一線城市,，或者在北國(guó)偏僻縣城以至南方小鎮(zhèn)，突然看見(jiàn)“淮南牛肉湯”招牌,，可能已不足為奇,。這也許就是文化的歷史穿透力和現(xiàn)實(shí)表現(xiàn)力。
歷史文化的魅力在于,，它具備地域身份的標(biāo)示作用,，它具有血脈流傳的認(rèn)同和根基。歷史文化的魅力還在于,，無(wú)論身在何處,，它總是能夠讓你的心有所歸屬，而不至于產(chǎn)生無(wú)處安放的空蕩,。這也就是,，故鄉(xiāng)，始終是安放心靈之所的根本原因之所在,。因?yàn)�,，這里是我們心靈的原鄉(xiāng)。
歷史要素和文化基因,，早已讓一座城市的風(fēng)格定格,。同樣也讓仍然生活在這里或者曾經(jīng)生活在這里的人們，始終保持同樣的風(fēng)格,。這不僅是歸屬,，還有思想的認(rèn)同和文化的同脈。
站在這一高度來(lái)思考,或許更能領(lǐng)握打響“文化資源牌”的根本動(dòng)因,。
(懷新平)
