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為喜迎中外賓客,，展淮南風(fēng)采,，日前，淮南幾名廚師特別創(chuàng)意豆腐菜肴,，為第十六屆中國(guó)豆腐文化節(jié)獻(xiàn)禮,。
9月11日，記者來(lái)到淮南朝陽(yáng)西路一家大酒店,，在酒店的廚房里,，有許多廚師圍在一起，廚師胡金云正用一只大南瓜雕刻一只騰云駕霧的“巨龍”,�,！熬摭垺毙蜗笊鷦�(dòng)，栩栩如生,。記者看到桌子上擺放兩只大瓷盤,，一個(gè)瓷盤中放有金黃色的圓球，圓球里是帶有濃濃香味的豆?jié){,。另一只瓷盤中則是十六朵白色的菊花,，菊花在水中蕩漾，給人一種賞心悅目的感覺,。據(jù)胡師傅介紹,，第一個(gè)瓷盤的菜肴，取名為龍珠灌湯豆腐,，它是用糯米粉,、澄面做成的龍珠，再將豆?jié){,、雞汁密封在里面,，然后用油炸成金黃色。這道菜寓意著社會(huì)和諧,、千家萬(wàn)戶團(tuán)團(tuán)圓圓,。第二道菜取名為清湯菊花豆腐，它是用豆腐,、魚茸,、雞茸制成的菊花形狀，用蟹黃點(diǎn)綴,，然后上籠蒸制而成,。胡師傅說(shuō)，菊花一般在9月就開花,，中國(guó)豆腐文化節(jié)也在9月份舉辦,，這寓意著中國(guó)豆腐文化節(jié)，正如同菊花一樣盛開在人們的心中,。
（記者）
（責(zé)編：湯寧 初審：孫繼奎 終審：沈國(guó)冰） |
