近年來(lái)，國(guó)家歷史文化名城壽縣結(jié)合《淮南子》的節(jié)氣智慧與當(dāng)?shù)靥厣朗场按缶锐{”,，推出“24節(jié)氣大救駕”系列產(chǎn)品,，以美食為媒介，詮釋節(jié)氣文化，助力地方文旅與經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展,，深受游客青睞,。
“大救駕”是壽縣獨(dú)有的傳統(tǒng)名點(diǎn)，其歷史可追溯至五代十國(guó)時(shí)期,。相傳后周大將趙匡胤率軍攻打南唐,，在壽州城久戰(zhàn)不迭，疲憊不堪,，當(dāng)?shù)匕傩找运钟�,、砂糖、面粉等制成糕點(diǎn)犒軍,，趙匡胤和軍士們食后體力恢復(fù)，最終大勝,。后其建立宋朝,，御賜此糕點(diǎn)為“大救駕”，寓意“救駕之功”,。這一傳說(shuō)賦予大救駕“拯救危難,、能量補(bǔ)給”的寓意，成為壽縣的歷史符號(hào),。
壽縣作為楚文化故鄉(xiāng)和淮南軍事重鎮(zhèn),，具有兵家重地、農(nóng)業(yè)富庶兩大特點(diǎn),，正是由于壽縣的軍事地位和物產(chǎn)條件,，共同催生了“大救駕”這一特殊食品。此外,，壽縣的農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)與二十四節(jié)氣緊密相關(guān),，而“大救駕”的食用習(xí)俗也暗合節(jié)氣規(guī)律：壽縣農(nóng)民依節(jié)氣安排小麥種植（如秋分播種、芒種收割）,，“大救駕”的主要原料（面粉,、豬油）直接來(lái)源于當(dāng)?shù)毓?jié)氣農(nóng)耕的產(chǎn)出；部分學(xué)者推測(cè)“大救駕”的耐儲(chǔ)存特性,，或與古代寒食節(jié)（禁火冷食）的習(xí)俗有關(guān),；冬至前后，體力消耗大,，“大救駕”可作為御寒補(bǔ)充能量的節(jié)令食品,。所以“大救駕”既是戰(zhàn)爭(zhēng)歷史的產(chǎn)物，也依托壽縣農(nóng)耕社會(huì)的節(jié)氣周期,，具有“戰(zhàn)時(shí)應(yīng)急—日常節(jié)令”的雙重作用,。
壽州文化旅游發(fā)展有限公司新推出的“24節(jié)氣大救駕”，將傳統(tǒng)糕點(diǎn)與節(jié)氣文化巧妙結(jié)合，不僅精選應(yīng)季食材,，口味多樣,，滿足不同游客的需求，并在外包裝上配以《淮南子》中對(duì)應(yīng)節(jié)氣的經(jīng)典詞句或節(jié)氣民俗介紹,，旨在通過(guò)美食讓節(jié)氣文化可感知,、可品嘗，既保留了大救駕的傳統(tǒng)工藝,，又賦予其文化內(nèi)涵,。
同時(shí)，游客可在壽州古城二十四節(jié)氣主題活動(dòng)中體驗(yàn)大救駕制作,，形成“美食＋文化＋旅游”的閉環(huán)消費(fèi),，提升文旅體驗(yàn)，增添旅游趣味,。
（記者 周瑩瑩 通訊員 余濤 謝秋瑩）
