《淮南子·天文訓(xùn)》中確立的“二十四節(jié)氣”已經(jīng)獲批列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,，這充分體現(xiàn)出國際社會對保護(hù)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)并將其融入社會、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的重視,，對促進(jìn)人類文化多樣性發(fā)展有重要意義,。
“二十四節(jié)氣”組成了一個完整科學(xué)的歷法、天象體系：“春雨驚春清谷天,，夏滿芒夏暑相連,。秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒,。每月兩節(jié)不變更,，最多相差一兩天……”每一個節(jié)氣都是仿佛踩著鼓點，不慌不忙,，井然有序,。
冬至當(dāng)然也不例外。古人對冬至的說法是：“陰極之至,，陽氣始生,。日南至，日短之至,，日影長之至,。”因此稱之為“冬至”,，又稱“冬節(jié)”,、“長至節(jié)”、“賀冬”,、“亞歲”,。
冬至是華夏二十四節(jié)氣之一，與夏至相對應(yīng),。冬至在太陽到達(dá)黃經(jīng)270°時開始,，即每年公歷12月22日左右。冬至這天,，太陽直射地面的位置到達(dá)一年的最南端,，幾乎直射南回歸線（南緯23°26'）。這一天北半球得到的陽光最少,，比南半球少了50%,。北半球的白晝達(dá)到最短,，且越往北白晝越短。
據(jù)記載,，遠(yuǎn)古的周朝,、秦漢朝時期，以冬十一月（農(nóng)歷）為正月,，以冬至為歲首過新年元旦,，當(dāng)時冬至曾經(jīng)是個很熱鬧的日子�,！稘h書》有云：“冬至陽氣起,，君道長,，故賀……”也就是說,，人們最初過冬至節(jié)是為了慶祝新的一年的到來。
古人認(rèn)為自冬至起,，天地陽氣開始升發(fā)并漸漸加強,，代表下一個周年循環(huán)的開始，是個大吉大利之日,。因此,，后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗,，也往往出現(xiàn)在冬至,。
冬至是中國的傳統(tǒng)節(jié)氣，代代相傳,，綿延至今,。《清嘉錄》中有“冬至大如年”的記載,，也就是說冬至的地位不亞于新年,，可見古人對冬至節(jié)氣的重視。
冬至大如年,，所以好吃的很多,。比較常見的風(fēng)俗是，北方冬至吃餃子,，俗話說“冬至到,，吃水餃�,！倍戏絼t是吃湯圓,。一碗熱氣騰騰的餃子，一碗團(tuán)團(tuán)圓圓的湯圓,，一口濃得化不開的年味,。
“捏凍耳朵”便是冬至河南人對吃餃子的俗稱,。相傳南陽醫(yī)圣張仲景還鄉(xiāng)時適逢大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨,。他看見鄉(xiāng)親們衣不遮體,，有不少人的耳朵被凍爛了，非常難過,，就叫弟子搭起醫(yī)棚,，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟,，撈出來剁碎,，用面皮包成像耳朵的樣子，再放進(jìn)鍋里煮熟,，施舍給老百姓,。吃過之后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了,。后來,，每逢冬至人們便模仿著包餃子，因此形成吃餃子的習(xí)俗,，連帶還有“不吃餃子掉耳朵”的說法,。
冬至中“至”是極致的意思，冬藏之氣至此而極,。它包含三層意思：陰寒達(dá)到極致,，天最冷；陽氣始至,，氣溫逐漸上升,；太陽行至最南處，北半球白晝最短,，黑夜最長,，所以有“吃了冬至飯，一天長一線”的說法,�,！耙痪哦挪怀鍪郑潘木疟献�,，五九六九沿河看柳,，七九河開，八九燕來,，九九加一九耕牛遍地走,。”“數(shù)九歌”我們早已耳熟能詳，“數(shù)九”也就是從冬至開始,。
冬至大如年,。因為過完冬至，就可以數(shù)著日子等待過年了,。大人們開始準(zhǔn)備年貨,，一大堆劈柴碼在院子里，把冬天燒得暖烘烘的,；干魚干肉掛在屋檐下,，隨時準(zhǔn)備入鍋做菜；院里院外被掃得干干凈凈,，準(zhǔn)備辭舊迎新期盼美好未來,。
“天時人事日相催，冬至陽生春又來,�,！倍吝^后，春天的腳步也就漸漸臨近——春風(fēng)浩蕩,，姹紫嫣紅,！(翟樂華)
