在餐飲行業(yè),，一場(chǎng)“餐桌革命”正在興起,。全國(guó)多地紛紛發(fā)布行動(dòng)公約、出臺(tái)舉措,，推廣以分餐進(jìn)食,、公筷公勺為標(biāo)志的餐桌文明。
在我們的傳統(tǒng)文化中,，餐飲禮儀源遠(yuǎn)流長(zhǎng),。“誰(shuí)知盤(pán)中餐,，粒粒皆辛苦”,，教導(dǎo)人們愛(ài)惜糧食；“食不言”教導(dǎo)人們吃飯時(shí)不要喧嘩,；“一飽之需,，何必八珍九鼎?”教導(dǎo)人們不要鋪張浪費(fèi)……疫情防控的新形式下，人們?cè)诓煌顖?chǎng)景中應(yīng)如何踐行餐桌文明,？當(dāng)下,，餐桌文明的關(guān)注點(diǎn)從過(guò)去的按需點(diǎn)餐理性消費(fèi)、拒絕浪費(fèi)綠色消費(fèi),，轉(zhuǎn)變?yōu)檫M(jìn)一步推廣公筷公勺衛(wèi)生進(jìn)食,、分餐分食健康消費(fèi),，此乃形勢(shì)發(fā)展的必然結(jié)果。
我國(guó)早在周秦漢晉時(shí)代就實(shí)行分餐制,，自唐朝起,，和餐制開(kāi)始進(jìn)入中國(guó)，后來(lái)逐漸成為飲食文化的主流形式,，也形成了一整套圍桌共餐,、親密無(wú)間、便于情感交往的傳統(tǒng)餐飲觀念,。但科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明,，許多病原微生物可以借由共餐制的餐具傳播，增加了共餐者交叉感染,、罹患傳染性疾病的風(fēng)險(xiǎn),。隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化，大力推行公筷公勺和分餐制,，革除共餐的老習(xí)慣,，倡導(dǎo)分餐制的新餐桌文明，掃除病菌滋生的溫床,，時(shí)不我待,。
要改變千百年來(lái)共餐的老習(xí)慣，非一日之功,，需要跨越情感,、實(shí)操、推廣等諸多難點(diǎn),，也會(huì)增加餐飲成本且降低效率,，有關(guān)部門(mén)、單位必須做好充足準(zhǔn)備,，制定詳盡規(guī)范，強(qiáng)化食育教育,，逐一化解行動(dòng)難點(diǎn),，以有效措施大力宣傳、推進(jìn)此項(xiàng)工作,。餐桌文明是社會(huì)文明的重要體現(xiàn),，用餐禮儀，關(guān)乎一粥一飯,，更關(guān)乎公共健康,，倡導(dǎo)新餐桌文明，利于提高民眾的安全健康管理能力,，重塑消費(fèi)信心,，恢復(fù)經(jīng)濟(jì)良性發(fā)展,，其作用不可小覷。我們要從分餐制開(kāi)始,，從每一個(gè)人開(kāi)始,，把新型餐桌文明有效持久地開(kāi)展下去。(斯涵涵)
