人間草木,，各有風(fēng)華,，一粒大豆的魔幻轉(zhuǎn)化，締造了人類美食的傳奇,。山水花園,，風(fēng)味凡塵，美景和美食是最好的相逢理由,。在安徽壽縣，山水城的旖旎風(fēng)光與豆腐宴的絲滑醇香交相輝映,，美景與美食相交融,，視覺與味道相碰撞，美景里有故事,，故事里有美食,，讓人們體驗到一場視覺藝術(shù)、味覺旅行,、情感寄托的別樣盛宴,。壽州豆腐宴，是美麗壽縣呈獻(xiàn)于世人的美味佳肴,，這一碟碟精美的豆腐肴里,，散發(fā)著歷史文化名城的悠遠(yuǎn)香氣，彰顯著古老壽州大地的獨特魅力,。
壽州豆腐宴,，是視覺藝術(shù)的夢幻啟幕。一碟肴開一席宴,，宴,，是餐食的頂點,，烹飪的極至。壽州豆腐宴,，是以豆腐為主料的烹飪藝術(shù)呈現(xiàn),，追求食材與廚藝的完美融合，體現(xiàn)了壽縣工匠,、廚師們的藝術(shù)審美和高超技藝,。無論是熱菜、涼菜,，還是湯菜,、主食，都講究一絲不茍,，力求完美,。通過一代代傳承人的研發(fā)和改進(jìn)，廚師們用氽,、熬,、燴、燉,、燜,、煨、煮,、燒,、扒、炸,、煽,、熘、爆,、炒,、貼、煎,、烹,、蒸、烤,、鹵,、醬、拌,、拔絲,、蜜汁、掛霜等30多種方法烹飪豆腐宴，把菜肴品種從傳統(tǒng)的幾十種增至上千種,。林林總總的豆腐菜品琳瑯滿目,，豐富多彩，每一碟豆腐菜肴,，都是一件精美絕倫的藝術(shù)品,，被工匠、廚師們賦予蓬勃,、昂揚的藝術(shù)張力和藝術(shù)情操,。色澤鮮艷、造型各異,、氣味芬芳的豆腐宴剛一上桌,，即令食客們眼花繚亂，驚嘆不已,，躊躇良久,，不忍下箸。及至嘗上一口,，那豆腐的柔滑與鮮香立刻融化于心,，仿佛云朵在舌尖上輕舞，每一口都是溫柔的觸感,，那絕妙美味讓人欲罷不能,，不能自已。
一座城市,，最悠然的時光,，往往藏在味覺里。城,，所以盛名也,。正如壽州豆腐宴不咸不淡、不俗不媚,，壽州城不大不小,、不遠(yuǎn)不近,。遠(yuǎn)道的客人至此,，被豪爽、大方,、熱情,、講究的壽縣人溫柔以待，最高的待客之道便是別具風(fēng)味的壽州豆腐宴,，讓外地游客不僅迷戀這方土地上的名山秀水,、詩意棲居，更貪戀這片沃土上的人間煙火、豆腐美食,。在壽縣游歷徜徉,，唯有愛和美食不可辜負(fù)。
壽州豆腐宴,，是歷史文化的詩意表達(dá),。食韻千年，香飄四海,，壽州豆腐宴猶如一幅細(xì)膩的畫卷,，緩緩地展現(xiàn)在華夏大地的歷史長河中。在壽縣這片古老的土地上,，每一道豆腐菜肴都承載著厚重的文化底蘊,，每一個烹飪技巧都訴說著千年的傳承與智慧。壽州豆腐宴,，不僅是每一個食客味蕾上的盛宴,，更是壽縣悠久歷史、厚重文化的生動體現(xiàn)和重要成分,，其博大精深,、豐富多彩，令人嘆為觀止,。從普通百姓餐桌上的�,？碗u刨豆腐、白菜豆腐,，到富貴之家待客時的楚鼎生香,、黎祁大救駕；從寓意美好的竹報平安,、花開富貴,，到表情達(dá)意的內(nèi)有乾坤、錦囊妙計等等,，壽州豆腐宴如同一個五彩斑斕的寶庫,，蘊藏著無數(shù)令人垂涎的美味與秘密。而在其中,，還有很多深藏不露的豆腐菜品,，更是如同一顆顆璀璨的明珠，等待著我們?nèi)ヌ綄�,、去品味,、去傳承�?
食物的力量，不僅在于滿足我們的味蕾,，更在于喚起我們內(nèi)心的情感與回憶,，在于看到我們?nèi)祟惖臍v史與未來,。食物是文化的體現(xiàn)，不同的食材和烹飪方式,，反映了不同文化的歷史,、風(fēng)俗、信仰和價值觀,。因此,，豆腐文化也是壽縣歷史文化的重要組成部分。當(dāng)一塊小小的豆腐被賦予文化意義和歷史價值的時候,，看似平常的豆腐菜肴便有了非同凡響的詩畫意境和高貴品質(zhì),。壽州豆腐宴吃得是豆腐，品的是文化,，許多菜品匠心獨運,，不落窠臼，大都與當(dāng)?shù)氐臍v史文化,、重大事件,、民俗風(fēng)情等密切相關(guān)�,！俺嚆暣骸薄皦壑菀唤^”演繹得是壽春楚文化,，“劉安點丹”“八公獻(xiàn)壽”演繹得是壽州漢文化，“淝水之戰(zhàn)”“投鞭斷流”演繹得是壽州戰(zhàn)爭文化,，“時苗留犢”“一清二白”演繹得是壽州廉政文化,，“芍陂蛤蜊”“瓦蝦戲水”演繹的是壽縣水利文化，“編笆接棗”“金玉滿堂”演繹的是壽州和諧文化……
一桌豆腐宴,，一部壽縣史,。文化，是壽州豆腐宴的靈魂和精髓,，通過尋味的交集打通文化的時空,，讓美食與文化在這里激情相擁，延續(xù)著壽縣廣博豐富,、深奧精微的飲食文化,，并得以薪火相承，生生不息,。
長淮東去,，樓山如故，壽縣敞懷恭候,，延賓于宅,，共享美食,，何其樂哉,！(楚仁君)
