北風(fēng)一聲吼，節(jié)令入冬來(lái),。
《月令七十二候集解》說(shuō)立冬：“立,，建始也。冬,，終也,，萬(wàn)物收藏也�,！焙x是,，立冬，意味著生氣閉蓄,，萬(wàn)物休養(yǎng),，收藏入庫(kù)，回避寒冷,。氣候由秋天少雨干燥轉(zhuǎn)向陰雨寒凍,。冬天來(lái)了，水結(jié)冰,，地凍結(jié),，八公山嶺,，亦難見(jiàn)野雞類(lèi)大鳥(niǎo)。這意味著冷空氣攜帶雨雪瀕臨淮河,，提醒人們做好御寒準(zhǔn)備,。
冬天來(lái)了，大自然的紅葉還未落盡,，清冷的北風(fēng)吼叫闖來(lái),，氣溫驟降。因此,，淮河農(nóng)家在立冬這天要舉辦迎冬儀式：拜祖先,、備冬衣，雖不農(nóng)忙,，甚似農(nóng)忙,。古時(shí)立冬日，天子要親率三公九卿迎冬于北郊,，向天地祈福,。回來(lái)后,，天子親自賞賜群臣冬衣,，撫恤孤寡，慰寒民眾,，以安社稷,。淮河民間自古傳承華夏之迎冬而備冬衣,，御冬寒的傳統(tǒng),。淮河人在堂屋的中堂下供桌上擺滿(mǎn)豐富美味佳肴,，珍貴果品,。向祖先祭拜，向上蒼祈福,，以保來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,，獲得好收成、大豐收,。淮河人謂此為“拜冬”,。
冬天來(lái)了,，淮河人家在家要拜賀長(zhǎng)輩尊者長(zhǎng)壽安康，承繼先人拜冬吃冬的傳統(tǒng),。立冬頭幾天,，每家主人都會(huì)齋戒沐浴更衣,，男女老少穿新衣戴新帽，出去訪鄰居拜親戚,，交相出謁,，你到我家來(lái)，我到你家去,。相互行禮慶賀冬臨,。大男穿新衣，細(xì)女花枝招展,，與行人打招呼,、同熟人行拜禮。到長(zhǎng)輩家賀壽,，去師長(zhǎng)處拜師,。傳統(tǒng)拜冬賀冬活動(dòng)，逐漸固定化程式化普遍化,。拜冬同時(shí),，立冬之晚吃冬飯最不能忽視，擺上一桌好吃好喝的美味佳肴,。再恭敬地點(diǎn)燃香燭,，首先敬祖拜祖祭祖，再熱火朝天地?zé)狒[非凡地盡興飲酒,、品味美食,，以犒賞全家一年之勞苦、互敬互助之愛(ài)心,�,；春尤酥^此為“吃冬”。
冬天來(lái)了,，淮河人的習(xí)俗要吃水餃,。水餃外形似耳。以為吃了水餃,，冬之寒冷,，不會(huì)凍耳�,；春尤艘恢绷鱾麽t(yī)圣張仲景發(fā)明餃子的故事,，東漢南陽(yáng)百姓出現(xiàn)大面積的凍耳爛耳之象，醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)餃子,，以冷水和面,，揉成大而粗的面團(tuán)，再揉搓成圓細(xì)長(zhǎng)條,，刀切或手摘小面劑子,，將小面劑用小搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮,，包裹餡心，捏成月牙,，形狀如耳,。南陽(yáng)百姓吃下餃子，凍耳爛耳很快治好,�,！昂贸阅^(guò)餃子”，是淮河人的俗語(yǔ),，是淮河地區(qū)悠久的民間吃食,，深受淮河人的喜愛(ài)。新春佳節(jié),，傳統(tǒng)節(jié)日,，尤立冬之日，餃子便是應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴,。
冬瀕臨,，秋退位，秋之西風(fēng)化為冬之北風(fēng),。那莽莽穹蒼的萬(wàn)生萬(wàn)物,，呈現(xiàn)出千姿百態(tài)；晝夜不停息地更易著陰陽(yáng),，瞬息萬(wàn)變地運(yùn)行著歲月,。呼嘯的北風(fēng)，幾片枯葉在空中飛舞,；冰天凍地,，蕭瑟寒冷，人們手腳或許變得發(fā)麻而冰冷,，牙齒或許打起顫兒,。面對(duì)蕭瑟、凋敝的冬的白色世界,，有人也許有惆悵凄涼之意,，但許多人會(huì)有氣宇軒昂之感。唐人李白,，冬時(shí)窩在家中,，守著寒爐溫酒，醉眼微醺地看天上那輪白玉般明月,，揮翰墨,，走龍蛇，龍飛鳳舞地在詩(shī)頁(yè)上游走著他的愛(ài)國(guó)詩(shī)篇，灑落著浪漫奔放的墨跡詩(shī)花,。詩(shī)仙恍惚間疑為白雪落滿(mǎn)前面的村落。醉仙或許覺(jué)得,，這冬夜好靜好美,，這冬天好干凈好廣闊啊，這冬日的暖陽(yáng),，好舒適好珍貴呀,。大文豪東坡筆下的初冬，是美的是醉人的,。他在送友人的詩(shī)中說(shuō),，荷花凋謝，荷葉枯萎了,，但開(kāi)敗了的菊花還是傲斗寒霜,。他告誡友人，一年中最好的景致就是在這橙子金黃,、橘子青綠的冬初的時(shí)節(jié)啊,。詩(shī)人贊美初冬，是為了勉勵(lì)友人不要被眼前的困難嚇倒,，要樂(lè)觀向上,，莫意志消沉。蘇軾對(duì)友人的赤誠(chéng),，令人感動(dòng),。
淮河兒女聰穎機(jī)悟地體會(huì)著詩(shī)仙臨冬的美妙意境，品味著東坡的冬初好景,，定要敞開(kāi)胸懷盡興地喝一碗熱氣騰騰而又香氣噴鼻的淮南牛肉湯,，如醉仙像東坡那樣舒適溫暖，而不辜負(fù)淮河臨冬的絕妙而美好的景致,。（劉文勇）
