北風一聲吼，節(jié)令入冬來,。
《月令七十二候集解》說立冬：“立,，建始也。冬,，終也,，萬物收藏也�,！焙x是,，立冬，意味著生氣閉蓄,，萬物休養(yǎng),，收藏入庫，回避寒冷,。氣候由秋天少雨干燥轉向陰雨寒凍,。冬天來了，水結冰,，地凍結,，八公山嶺，亦難見野雞類大鳥,。這意味著冷空氣攜帶雨雪瀕臨淮河,，提醒人們做好御寒準備。
冬天來了，大自然的紅葉還未落盡,，清冷的北風吼叫闖來,，氣溫驟降。因此,，淮河農(nóng)家在立冬這天要舉辦迎冬儀式：拜祖先,、備冬衣，雖不農(nóng)忙,，甚似農(nóng)忙,。古時立冬日，天子要親率三公九卿迎冬于北郊,，向天地祈福,。回來后,，天子親自賞賜群臣冬衣,，撫恤孤寡，慰寒民眾,，以安社稷,。淮河民間自古傳承華夏之迎冬而備冬衣,，御冬寒的傳統(tǒng),。淮河人在堂屋的中堂下供桌上擺滿豐富美味佳肴,，珍貴果品,。向祖先祭拜，向上蒼祈福,，以保來年風調雨順,，獲得好收成、大豐收,�,；春尤酥^此為“拜冬”。
冬天來了,，淮河人家在家要拜賀長輩尊者長壽安康,，承繼先人拜冬吃冬的傳統(tǒng)。立冬頭幾天,，每家主人都會齋戒沐浴更衣,，男女老少穿新衣戴新帽，出去訪鄰居拜親戚,，交相出謁,，你到我家來,，我到你家去。相互行禮慶賀冬臨,。大男穿新衣，細女花枝招展,，與行人打招呼,、同熟人行拜禮。到長輩家賀壽,，去師長處拜師,。傳統(tǒng)拜冬賀冬活動，逐漸固定化程式化普遍化,。拜冬同時,，立冬之晚吃冬飯最不能忽視，擺上一桌好吃好喝的美味佳肴,。再恭敬地點燃香燭,，首先敬祖拜祖祭祖，再熱火朝天地熱鬧非凡地盡興飲酒,、品味美食,，以犒賞全家一年之勞苦、互敬互助之愛心,�,；春尤酥^此為“吃冬”。
冬天來了,，淮河人的習俗要吃水餃,。水餃外形似耳。以為吃了水餃,，冬之寒冷,，不會凍耳�,；春尤艘恢绷鱾麽t(yī)圣張仲景發(fā)明餃子的故事,，東漢南陽百姓出現(xiàn)大面積的凍耳爛耳之象，醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)餃子,，以冷水和面,，揉成大而粗的面團，再揉搓成圓細長條,，刀切或手摘小面劑子,，將小面劑用小搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮，包裹餡心,，捏成月牙,，形狀如耳,。南陽百姓吃下餃子，凍耳爛耳很快治好,�,！昂贸阅^餃子”，是淮河人的俗語,，是淮河地區(qū)悠久的民間吃食,，深受淮河人的喜愛。新春佳節(jié),，傳統(tǒng)節(jié)日,，尤立冬之日，餃子便是應時不可缺少的佳肴,。
冬瀕臨,，秋退位，秋之西風化為冬之北風,。那莽莽穹蒼的萬生萬物,，呈現(xiàn)出千姿百態(tài)；晝夜不停息地更易著陰陽,，瞬息萬變地運行著歲月,。呼嘯的北風，幾片枯葉在空中飛舞,；冰天凍地,，蕭瑟寒冷，人們手腳或許變得發(fā)麻而冰冷,，牙齒或許打起顫兒,。面對蕭瑟、凋敝的冬的白色世界,，有人也許有惆悵凄涼之意,，但許多人會有氣宇軒昂之感。唐人李白,，冬時窩在家中,，守著寒爐溫酒，醉眼微醺地看天上那輪白玉般明月,，揮翰墨,，走龍蛇，龍飛鳳舞地在詩頁上游走著他的愛國詩篇,，灑落著浪漫奔放的墨跡詩花,。詩仙恍惚間疑為白雪落滿前面的村落。醉仙或許覺得,，這冬夜好靜好美,，這冬天好干凈好廣闊啊,，這冬日的暖陽，好舒適好珍貴呀,。大文豪東坡筆下的初冬,，是美的是醉人的。他在送友人的詩中說,，荷花凋謝,，荷葉枯萎了，但開敗了的菊花還是傲斗寒霜,。他告誡友人，一年中最好的景致就是在這橙子金黃,、橘子青綠的冬初的時節(jié)啊,。詩人贊美初冬，是為了勉勵友人不要被眼前的困難嚇倒,，要樂觀向上,，莫意志消沉。蘇軾對友人的赤誠,，令人感動,。
淮河兒女聰穎機悟地體會著詩仙臨冬的美妙意境，品味著東坡的冬初好景,，定要敞開胸懷盡興地喝一碗熱氣騰騰而又香氣噴鼻的淮南牛肉湯,，如醉仙像東坡那樣舒適溫暖，而不辜負淮河臨冬的絕妙而美好的景致,。（劉文勇）
