南方向淮河吹來一縷熱風(fēng),，淮河人知道，立夏季節(jié)到了,。
立夏宣告,，春姑娘要走了。老天雖下達(dá)夏來的通知,，但淮河這里,，夏天沒有來，春姑娘也沒有走,。按氣候?qū)W標(biāo)準(zhǔn),，溫度穩(wěn)定升達(dá)22度以上，方為夏季開始。而我們淮河立夏日,，溫度還常在18至20度上下,。可能春姑娘熱愛淮河這片土地,，這片土地,，花草樹木知道春天即將歸去，都想留住春天的腳步,，紛紛爭奇斗艷,，就連那沒有美麗顏色的楊花和榆錢也不甘寂寞，隨風(fēng)起舞,，化作漫天飛雪,。
《月令七十二候集解》書中寫道：“立夏，四月節(jié),。立字解見春,。夏，假也,，物至此時(shí)皆假大也�,！币馑际�,，立夏，俗稱四月節(jié),。立字的解釋參考春,，夏，就是長大,，世間萬物到立夏這個(gè)時(shí)候都要長大,。
《淮南子·天文訓(xùn)》寫立夏：“加十五日指常羊之維，則春分盡,，故曰有四十六日而立夏,。大風(fēng)濟(jì)，音比夾鐘,�,！背Ｑ蛑S，高誘解釋,，常羊,，不進(jìn)不退之貌也。東南純陽用事,，不盛不衰,，常如此，故曰常羊之維,。按我們淮南人話說,，就是增加十五日指向常羊之維,，那么便是春分終止，因此說有四十六日而立夏,。大風(fēng)停止,。其音相當(dāng)于十二律中六陰律之一的夾鐘。明代黃道周撰《月令明義》載：“螻蟈鳴,，蚯蚓出,，王瓜生�,！奔辞嗤荛_始聒噪,，蚯蚓忙著翻松泥土，鄉(xiāng)間田埂的野菜也都彼此爭相出土,。
初夏來了,，萬物繁茂，油菜即將成熟,，小麥揚(yáng)花灌漿進(jìn)入生長后期,，淮河人早稻插秧的火紅季節(jié)開始，淮河土地的田間管理也十分繁忙,。棉花,、玉米、高粱,、花生的田地中雜草會(huì)叢生瘋長,。因此，諺語云：“立夏三天遍地鋤”“一天不鋤草,，三天鋤不了”,。
立夏日，淮河人家有吃咸鴨蛋的習(xí)俗,。家家養(yǎng)有大麻鴨,，少者三五只，多者幾十只,。鴨蛋家家有,，無須買。咸鴨蛋均為自家腌制,，鴨蛋殼淺藍(lán)色或白色,，腌制鴨蛋，先將鴨蛋放清水中浸泡數(shù)小時(shí),，撈出晾開,，放高度白酒中浸濕泡透，用鴨蛋泥包好裹實(shí)。鴨蛋泥取自八公山之特有的黃泥,，黃泥既黏又粘,，以水調(diào)和摻進(jìn)食鹽攪拌成面糊狀，以這種面糊狀的鴨蛋泥像裹實(shí)叫花雞一樣裹實(shí)鮮鴨蛋,，然后放入罈中即可,。吃咸鴨蛋，有的喜歡打破鴨蛋的空頭,，以小勺或竹筷掏著吃,。有的剝開蛋殼，不小心蛋白裂開,，蛋黃的金色蜜油霍地流出,，吃者趕緊以舌舔起生怕浪費(fèi)，金色蜜油的那香味那鮮美,，令人饞涎欲滴而久久難忘,。
我們淮河人家立夏日要吃鮮豆腐。豆腐產(chǎn)在斯地,，自古以來傳承至今,。其吃法甚多，諸如小蔥拌豆腐,、紅燒豆腐,、砂鍋燉豆腐等�,；春尤思页远垢粸榧o(jì)念先祖,，二為做人像小蔥拌豆腐般清清白白,，三是吃了豆腐就是都有福了。這一天,，還要吃五色飯,，在白米中放入紅豆、黃豆,、黑豆,、青豆、綠豆煮成干飯,，此五色飯稱為立夏飯,。吃了立夏飯，淮河人就走進(jìn)夏天了,。這一天,，還要嘗鮮。先是地鮮，即為田地最先長出的時(shí)令蔬菜,，如莧菜,、蠶豆、蒜苗等,。次為樹鮮,，如成熟的櫻桃、杏子,、枇杷等,。再為水鮮，就是淮河淝水中的魚類,。俗話說“走千走萬不如淮河兩岸”,。淮河名魚無數(shù),，諸如戈牙魚,，味道鮮美是淮河人最愛。還有鱖魚,，俗稱季花魚,，乃名貴的魚類。與戈牙魚是同樣的肉食性魚類,，鱖魚的食量比戈牙魚多,。鱖魚味道鮮美，鄉(xiāng)間有“淮河季花蓋世鮮,，清蒸紅燒誘神仙”之說,。當(dāng)然能吃上淮王魚那可是無上之福了�,；赐豸~肉質(zhì)如豆腐般細(xì)膩,，汁水如雞湯般鮮美，真的是別具風(fēng)味,。
南來之風(fēng)一絲絲,、一縷縷吹拂淮河，這風(fēng)溫和柔潤,；漸之南來之風(fēng)一股股,、一陣陣帶著哨音強(qiáng)勁襲來淮河，這般熱風(fēng)干燥如火,，淮河氣候走進(jìn)夏季甚而漸入灼人的酷夏火爐,。(劉文勇)
