作為土生土長的淮南人,，每次吃豆腐，總是懷有特殊的情感,，無意中總會勾起兒時的回憶,。某種意義上說,，長大成人的過程中，豆腐扮演著重要角色,。豆腐,，發(fā)源于我們家鄉(xiāng)，也是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn),，小時候物資不豐富,，沒有那么多的錢去吃大魚大肉，唯一能夠保證營養(yǎng)又價廉物美的食品就是豆腐,。
那時,，每天早上，院門外就會傳來“打豆腐嘍,！打豆腐嘍,！”的吆喝聲，一聽到聲音,，媽媽會拿上小盆,，我也會跟在后面，來到賣豆腐的面前,，打上一點(diǎn),，免不了也會敘上幾句家常，賣豆腐的師傅大多是祁集的,，他們凌晨四五點(diǎn)鐘就用自行車馱著豆腐,，從淮河大橋上過河，走街串巷叫賣,，賣完下午回去接著做第二天的,。那時我年紀(jì)尚小，感覺渡河而來賣豆腐的師傅都很神仙,，車子一支,，用身體撐著，問好來者要打多少,，一片豆腐刀下去,，上秤與你要的斤兩相差無幾。長大以后才慢慢體會到其中的艱辛,，佩服家鄉(xiāng)人的勤勞,。
如果不來客人，中午的菜品中,，豆腐是唯一的一樣“外來客”,，這外來的客人倒也不算客氣，每天變換著身份出現(xiàn)在飯桌上,，有時候是煎得金黃,，自己獨(dú)霸一方,，有時和院子里的香椿頭混為一團(tuán)，有時又與白菜闖蕩江湖……倒是像極了淮南人豪爽大氣的性格,。
兒時常聽老人說“白菜豆腐保平安”,，不解其中含義，長大以后才明白,，大概意思是平民百姓家中每天能吃上這些日常生活中常見的食物,，這個家和家人應(yīng)該是幸福平安的吧。（李春）
