人間草木，各有風(fēng)華,，一粒大豆的魔幻轉(zhuǎn)化,，締造了人類美食的傳奇。山水花園,，風(fēng)味凡塵,，美景和美食是最好的相逢理由。在安徽壽縣,，山水城的旖旎風(fēng)光與豆腐宴的絲滑醇香交相輝映,，美景與美食相交融，視覺與味道相碰撞,，美景里有故事,，故事里有美食，讓人們體驗(yàn)到一場(chǎng)視覺藝術(shù),、味覺旅行,、情感寄托的別樣盛宴。壽州豆腐宴,，是美麗壽縣呈獻(xiàn)于世人的美味佳肴，這一碟碟精美的豆腐肴里，散發(fā)著歷史文化名城的悠遠(yuǎn)香氣,，彰顯著古老壽州大地的獨(dú)特魅力,。
壽州豆腐宴，是視覺藝術(shù)的夢(mèng)幻啟幕,。一碟肴開一席宴,，宴，是餐食的頂點(diǎn),，烹飪的極至,。壽州豆腐宴，是以豆腐為主料的烹飪藝術(shù)呈現(xiàn),，追求食材與廚藝的完美融合,，體現(xiàn)了壽縣工匠、廚師們的藝術(shù)審美和高超技藝,。無論是熱菜,、涼菜，還是湯菜,、主食,，都講究一絲不茍，力求完美,。通過一代代傳承人的研發(fā)和改進(jìn),，廚師們用氽、熬,、燴,、燉、燜,、煨,、煮、燒,、扒,、炸、煽,、熘,、爆、炒,、貼,、煎、烹,、蒸,、烤,、鹵、醬,、拌,、拔絲、蜜汁,、掛霜等30多種方法烹飪豆腐宴,，把菜肴品種從傳統(tǒng)的幾十種增至上千種。林林總總的豆腐菜品琳瑯滿目,，豐富多彩,，每一碟豆腐菜肴，都是一件精美絕倫的藝術(shù)品,，被工匠,、廚師們賦予蓬勃、昂揚(yáng)的藝術(shù)張力和藝術(shù)情操,。色澤鮮艷,、造型各異、氣味芬芳的豆腐宴剛一上桌,，即令食客們眼花繚亂,，驚嘆不已，躊躇良久,，不忍下箸,。及至嘗上一口，那豆腐的柔滑與鮮香立刻融化于心,，仿佛云朵在舌尖上輕舞,，每一口都是溫柔的觸感，那絕妙美味讓人欲罷不能,，不能自已,。
一座城市，最悠然的時(shí)光,，往往藏在味覺里,。城，所以盛名也,。正如壽州豆腐宴不咸不淡,、不俗不媚，壽州城不大不小,、不遠(yuǎn)不近,。遠(yuǎn)道的客人至此，被豪爽,、大方,、熱情,、講究的壽縣人溫柔以待，最高的待客之道便是別具風(fēng)味的壽州豆腐宴,，讓外地游客不僅迷戀這方土地上的名山秀水,、詩(shī)意棲居,，更貪戀這片沃土上的人間煙火,、豆腐美食。在壽縣游歷徜徉,，唯有愛和美食不可辜負(fù),。
壽州豆腐宴，是歷史文化的詩(shī)意表達(dá),。食韻千年,，香飄四海，壽州豆腐宴猶如一幅細(xì)膩的畫卷,，緩緩地展現(xiàn)在華夏大地的歷史長(zhǎng)河中,。在壽縣這片古老的土地上，每一道豆腐菜肴都承載著厚重的文化底蘊(yùn),，每一個(gè)烹飪技巧都訴說著千年的傳承與智慧,。壽州豆腐宴，不僅是每一個(gè)食客味蕾上的盛宴,，更是壽縣悠久歷史,、厚重文化的生動(dòng)體現(xiàn)和重要成分，其博大精深,、豐富多彩,，令人嘆為觀止。從普通百姓餐桌上的�,？碗u刨豆腐,、白菜豆腐，到富貴之家待客時(shí)的楚鼎生香,、黎祁大救駕,；從寓意美好的竹報(bào)平安、花開富貴,，到表情達(dá)意的內(nèi)有乾坤,、錦囊妙計(jì)等等，壽州豆腐宴如同一個(gè)五彩斑斕的寶庫(kù),，蘊(yùn)藏著無數(shù)令人垂涎的美味與秘密,。而在其中，還有很多深藏不露的豆腐菜品,，更是如同一顆顆璀璨的明珠,，等待著我們?nèi)ヌ綄�,、去品味、去傳承�?
食物的力量,，不僅在于滿足我們的味蕾,，更在于喚起我們內(nèi)心的情感與回憶，在于看到我們?nèi)祟惖臍v史與未來,。食物是文化的體現(xiàn),，不同的食材和烹飪方式，反映了不同文化的歷史,、風(fēng)俗,、信仰和價(jià)值觀。因此,，豆腐文化也是壽縣歷史文化的重要組成部分,。當(dāng)一塊小小的豆腐被賦予文化意義和歷史價(jià)值的時(shí)候，看似平常的豆腐菜肴便有了非同凡響的詩(shī)畫意境和高貴品質(zhì),。壽州豆腐宴吃得是豆腐,，品的是文化，許多菜品匠心獨(dú)運(yùn),，不落窠臼,，大都與當(dāng)?shù)氐臍v史文化、重大事件,、民俗風(fēng)情等密切相關(guān),。“楚燕銜春”“壽州一絕”演繹得是壽春楚文化,，“劉安點(diǎn)丹”“八公獻(xiàn)壽”演繹得是壽州漢文化,，“淝水之戰(zhàn)”“投鞭斷流”演繹得是壽州戰(zhàn)爭(zhēng)文化，“時(shí)苗留犢”“一清二白”演繹得是壽州廉政文化,，“芍陂蛤蜊”“瓦蝦戲水”演繹的是壽縣水利文化,，“編笆接棗”“金玉滿堂”演繹的是壽州和諧文化……
一桌豆腐宴，一部壽縣史,。文化,，是壽州豆腐宴的靈魂和精髓，通過尋味的交集打通文化的時(shí)空,，讓美食與文化在這里激情相擁,，延續(xù)著壽縣廣博豐富、深?yuàn)W精微的飲食文化,，并得以薪火相承,，生生不息。
長(zhǎng)淮東去，樓山如故,，壽縣敞懷恭候,，延賓于宅，共享美食,，何其樂哉,！(楚仁君)
