不說(shuō)不知道,，一說(shuō)嚇一跳。2009年，淮南市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額26億元,，比2008年的20.9億元增長(zhǎng)24.4%,，繼續(xù)保持較快發(fā)展勢(shì)頭。
1月21日,，淮南市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)召開(kāi),，記者從會(huì)上獲悉了這一消息。2009年,，全市22家限額以上重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額2.77億元,，比上年2.52億元增長(zhǎng)10.0%，占整個(gè)餐飲業(yè)零售額的比重10.7%,。其中,，營(yíng)業(yè)收入超過(guò)2000萬(wàn)元的餐飲企業(yè)有4家，分別是子元家酒店,、藍(lán)寶大酒店,、新錦江大酒店、金滿樓駿發(fā)國(guó)際大酒店,；營(yíng)業(yè)收入超過(guò)1000萬(wàn)元的餐飲業(yè)企業(yè)有7家,，分別是金地海頓酒店、古陽(yáng)國(guó)際大酒店,、森都國(guó)際大酒店和信誼賓館、貴賓樓國(guó)際酒店,、金茂國(guó)際酒店,、鳳臺(tái)國(guó)際飯店。
限額以下的中小企業(yè),，以及面向大眾消費(fèi)的私營(yíng)個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶依然占主導(dǎo)地位,。2009年，限額以下餐飲企業(yè)和個(gè)體戶共完成零售額23.3億元,，占全部餐飲業(yè)89.6%,，比上年19億元增長(zhǎng)了22.6個(gè)百分點(diǎn)，依然是餐飲市場(chǎng)的主力軍,。
2009年的節(jié)假日消費(fèi)仍是餐飲市場(chǎng)的亮點(diǎn),，元旦、春節(jié),、五一等節(jié)假日市場(chǎng)較往年更加火爆,，從消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)看，旅游團(tuán)隊(duì)用餐,、家庭宴席,、婚慶喜宴婚慶壽宴和家庭休閑消費(fèi)等散座業(yè)務(wù)明顯增多，節(jié)日期間居民個(gè)人餐飲消費(fèi)占全部消費(fèi)的近80%，是餐飲市場(chǎng)的主要組成部分,。
據(jù)分析,，淮南餐飲市場(chǎng)消費(fèi)強(qiáng)勁增長(zhǎng)原因在于，一是隨著餐飲消費(fèi)環(huán)境的改善,，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入和農(nóng)村居民人均現(xiàn)金收入的增長(zhǎng),，為餐飲業(yè)的發(fā)展注入了活力，是餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)的主要因素,；二是市場(chǎng)的拉動(dòng)作用也帶動(dòng)了餐飲消費(fèi)的增長(zhǎng),。市場(chǎng)上面向大眾消費(fèi)的特色餐飲店、農(nóng)家店都帶動(dòng)了消費(fèi),，促進(jìn)了淮南市餐飲業(yè)的快速發(fā)展,。
（記者 張雪峰）
