周末下午,，安徽省淮南市八公山區(qū)山王鎮(zhèn)閃沖村內游客絡繹不絕,。身穿紅馬甲的鄉(xiāng)村志愿者們忙碌地穿行在游客中，從維持秩序到提供村莊講解,，忙得不亦樂乎,。
95后志愿者崔金鳳，作為本地媳婦,，見證了閃沖村近兩年的變化,。她告訴記者：“從商戶零散到統(tǒng)一規(guī)范經營，俺們村越來越有模樣了,。俺也從傳統(tǒng)農民變成了新農人,，在自家村里上班，生活一天比一天有盼頭,！”
如今,，“去閃沖村買牛肉”已成為淮南市民的口頭禪�,！凹词共毁I牛肉,，我也想去村里看一看”,，來自安徽長豐的朱偉民一家四口專門開車來品嘗肉湯。今年以來,，閃沖村客流量較去年同期翻了一番,，線上平臺的相關瀏覽量也居高不下。
在閃沖村黨支部書記劉棉的記憶中,，幾年前這里還是另一番景象,。過去的閃沖村發(fā)展思路不清晰，缺少主導產業(yè),，集體經濟后勁不足,；村莊主干道因年久失修，路面高低不平,，每逢雨季,，更是坑坑洼洼，導致群眾出行難,。
近年來,，閃沖村面貌煥然一新，人居環(huán)境持續(xù)改善,，產業(yè)發(fā)展穩(wěn)步推進,，走出了一條“以綠色為依托、多產融合”的鄉(xiāng)村振興之路,。立足本村森林覆蓋率高的自然優(yōu)勢,，合理進行村莊規(guī)劃，完善基礎設施建設,，鋪設柏油馬路,，增設村莊公交車。
與此同時,，該村還將少數民族山居特色作為開發(fā)建設主題,，引進“紅油椿”香椿等新品種，鼓勵村民種植水蜜桃,、櫻桃,、野茶等特色農產品，對外開放古銀杏,、板栗基地等,，讓游客親近自然、重拾野趣,。2023年,，閃沖村入選安徽首批和美鄉(xiāng)村精品示范村建設名單。
初冬時節(jié),，來到閃沖村,，最愜意的是喝上一碗熱乎乎的牛肉湯,。離村部不遠的牛肉湯店內，閃錦愛和妻子楊庭俠正熱情招呼著遠道而來的食客,，還沒到飯點,，店內已是座無虛席。
“每天客流量非常穩(wěn)定,，一個月能盈利3萬塊,！”閃錦愛說，自己早年曾外出打工,，2023年9月,，借著村里首屆美食節(jié)的契機，在自家院內開始經營牛肉湯,，很快就遠近聞名。今年,，他家的牛肉湯榮獲了“八公山醉美小酒館”和“八公山名小吃”的稱號,，成為第一批獲此殊榮的美食。
目前,，閃沖村內共有5家像閃錦愛家這樣的牛肉湯店,，預計今年全村的牛肉湯產業(yè)年營業(yè)額能夠突破300萬元，不僅促進了村內經濟的發(fā)展,，還帶動了30余人的就業(yè),。閃沖村也因此成了周邊地區(qū)頗有名氣的美食村，每天晚上都有絡繹不絕的游客前來休閑就餐,，享受鄉(xiāng)村的煙火氣息,。
2017年，閃沖村因其鮮明的少數民族特色被認定為“中國少數民族特色村寨”,，少數民族人口占全村人口的80%,。村子依托本地良好的自然環(huán)境，長期發(fā)展養(yǎng)殖產業(yè),，通過“合作社+農戶”的模式,，引導和鼓勵農戶養(yǎng)殖波爾山羊和特色品種黃牛等，形成了從貨源,、加工到銷售的完整產業(yè)鏈,。閃沖村還通過現(xiàn)場制作和食品深加工等多種方式，培育和開發(fā)具有少數民族特色的餐飲品牌,，大力發(fā)展牛肉湯產業(yè),。這些措施不僅豐富了當地的飲食文化，還幫助農戶實現(xiàn)了增收,，促進了村莊的經濟發(fā)展,。
今年是劉棉擔任村黨支部書記的第三個年頭,。盡管有時會感到疲憊，但她總能迅速調整狀態(tài),，全身心投入和美鄉(xiāng)村精品示范村的建設中,。為幫助農戶擴大銷量，她早上開直播,、擺“云攤”,，幫農戶賣牛肉；下午她擺農品貨攤,，推廣當地特色小吃,。她說：“做好‘牛’文章,，讓村民一直過上‘�,！兆樱埸c兒也值,！”
從清晨的牛肉售賣現(xiàn)場到火爆排隊的清真小吃,，從鄉(xiāng)村農家樂到農產品合作社……閃沖村大力推進“農產品+牛肉周邊+鄉(xiāng)村旅游”融合發(fā)展，做優(yōu)做大區(qū)域農產品,、觀光采摘等項目發(fā)展鄉(xiāng)村經濟,，讓游客感受鄉(xiāng)土文化。今年國慶長假,，閃沖村累計接待游客近5萬人次,，游客總消費30萬元。
“閃沖村的牛肉價格優(yōu),、品質高,、口感好，村內的牛肉售賣店鋪有10多家,，來這里選購牛肉的不僅有本地市民,，還有從合肥、阜陽等地特地趕來的消費者,�,！眲⒚藿榻B，2023年,，全村牛羊肉銷量達3000頭,，年銷售額約4500萬元，相比傳統(tǒng)種菜收入更為可觀,。
光明日報記者 常 河 丁一鳴 通訊員 王 征
《光明日報》12月3日5版報道
