每一個(gè)淮南人心中，都有一碗最好喝的淮南牛肉湯,。土生土長(zhǎng)的淮南人清晨喝一碗牛肉湯,，一整天神清氣爽，在外漂泊的淮南人,，回到家鄉(xiāng)的第一件事就是要喝一碗牛肉湯,，它不僅是一碗湯，更是家鄉(xiāng)的牽絆,，是游子的記憶,，是美食文化的傳承。
近日,，淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者來(lái)到位于舜耕西路的淮南特產(chǎn)旗艦店，見(jiàn)到了“徽常優(yōu)品”品牌創(chuàng)始人,、淮南幫新文化傳媒有限責(zé)任公司總經(jīng)理張巖,。對(duì)于張巖來(lái)說(shuō)，他與淮南牛肉湯的感情既簡(jiǎn)單又復(fù)雜,，他不僅是品嘗者和銷售者,，更是不遺余力的推廣者。
“這碗湯” 首次在微博話題榜登榜
“我出生于毛集,，是個(gè)地道的淮南人,。很小的時(shí)候我就知道，淮南人對(duì)牛肉湯有著不同尋常的情結(jié),�,！睆垘r笑著說(shuō)，“我喝的第一口牛肉湯到現(xiàn)在都記憶猶新，入口濃,，回味醇,，極其上頭，它是我最愛(ài)的家鄉(xiāng)美食,�,！�
因?yàn)閷?duì)網(wǎng)絡(luò)宣傳的熟悉和對(duì)淮南牛肉湯的情有獨(dú)鐘，張巖決定在網(wǎng)上推廣家鄉(xiāng)美食,。到現(xiàn)在,，他都還清楚地記得2011年12月19日發(fā)布的第一條微博，“淮南牛肉湯：選料講究,，取江淮一帶的黃牛肉為原料,，用牛骨熬湯……牛肉湯的燙制方法多樣，取用當(dāng)?shù)鼗从蠓�,、綠豆餅,、豆皮、豆圓子等為輔料,�,；茨吓Ｈ鉁o人的感覺(jué)是：湯濃醇鮮,，香辣適口,，原料豐富，味足味厚,，令人回味無(wú)窮,，四季皆宜……”
當(dāng)時(shí)，這條微博閱讀量瞬間上萬(wàn),，有30000多名網(wǎng)友參與了轉(zhuǎn)發(fā)、點(diǎn)贊和話題互動(dòng),，本地市民紛紛討論起牛肉湯的口味,，外地朋友更是好奇與期待并存，表示一定到淮南“嘗一嘗這碗湯”,！
2014年,，張巖在微博上組織了一次“讓#淮南牛肉湯#上熱門”的活動(dòng)，“當(dāng)天最高峰時(shí),，‘#淮南牛肉湯#’登上全國(guó)話題榜第29位,，這是淮南牛肉湯首次在微博話題榜登榜�,！睆垘r說(shuō),，我們與淮南的微博網(wǎng)友們一起，用自己的力量向全國(guó)的網(wǎng)友宣傳展示淮南美食。
“這碗湯” 是一份用心系出的情結(jié)
隨著線上的熱度越來(lái)越高,，網(wǎng)友對(duì)于淮南牛肉湯的需求越來(lái)越大,，張巖從2017年開始萌生了要做淮南牛肉湯產(chǎn)品的想法。
為力求做好這碗湯,，張巖帶著團(tuán)隊(duì)嘗遍了受到好評(píng)的淮南牛肉湯門店,。張巖向淮河早報(bào)、淮南網(wǎng)記者介紹,，他去過(guò)北菜市,、龍湖菜市場(chǎng)、前鋒小街,、洛河鎮(zhèn)……有朋友推薦的,、親友喜歡的、還有網(wǎng)上好評(píng)如潮的,，前后嘗了一百多家店,。“有的牛肉片切得比較薄,，粉絲滑滑的,，千張、豆餅都很入味,。有的湯底不是很咸,，不符合大多數(shù)淮南人的重口味。有的牛肉湯還配著馓子,，這種搭配真的很棒,，碰撞出了不一樣的味道……”說(shuō)起牛肉湯的各種口味，張巖如數(shù)家珍,。
在品嘗的過(guò)程中,，張巖還根據(jù)每家店的原材料、湯底,、口感等作出了一份詳細(xì)全面的淮南牛肉湯測(cè)評(píng)報(bào)告,，同時(shí)，他還進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,，希望考慮大眾口味,，做出最優(yōu)質(zhì)、最美味,、最受大家歡迎的一款牛肉湯,。“經(jīng)過(guò)一年多不斷的調(diào)試和設(shè)計(jì)定稿,，最終呈現(xiàn)出我們自己的淮南牛肉湯產(chǎn)品,，推出市場(chǎng)后獲得消費(fèi)者好評(píng)無(wú)數(shù),。”
“這碗湯” 是游子縈繞心頭的思鄉(xiāng)情
張巖介紹,，近兩年,，推廣渠道越來(lái)越多，宣傳淮南牛肉湯的方式也越來(lái)越豐富,�,！拔覀冮_設(shè)了直播平臺(tái)，同時(shí),，我還在計(jì)劃做以宣傳淮南文化為主線,，集文創(chuàng)、特產(chǎn)于一體的實(shí)體平臺(tái),。我想讓更多人知道,，淮南有牛肉湯、豆腐宴等美食,，也有壽州窯,、紫金硯等瑰寶�,！睆垘r的文案受到很多人的喜歡,，越來(lái)越多的網(wǎng)友開始關(guān)注他的直播，“現(xiàn)在我們線上銷售額占到總銷售的70%左右,�,！�
今年5月,，一位遠(yuǎn)在迪拜的淮南人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系到張巖，表達(dá)了自己想念家鄉(xiāng)味道的思鄉(xiāng)情,。張巖便通過(guò)空運(yùn)冷鏈物流將幾箱冷凍牛肉湯寄到迪拜,，短短五天,，便讓遠(yuǎn)在異國(guó)的淮南人第一時(shí)間品嘗到最正宗最地道的淮南牛肉湯,。
“淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng),，需要每一個(gè)從業(yè)者共同努力，作為其中的一份子,，我將把自己的產(chǎn)品做好做優(yōu),，為淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)貢獻(xiàn)一份力量�,！痹趶垘r看來(lái)，他不光要把牛肉湯產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售做好,，還要將淮南美食文化大力推廣出去,。“在我們的門店和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上,，淮南其它品牌的各類名特優(yōu)產(chǎn)品都有銷售,，希望盡我們最大的努力,，把淮南的特色產(chǎn)品推廣得更遠(yuǎn)�,！�(記者 付莉榮 蘇國(guó)義 攝影報(bào)道)
