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首屆“淮南面圓”專項“斗圓”研討品鑒活動舉行
（記者 蘇國義 攝影報道）2月12日晚,，由市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會,、名廚委員會主辦的首屆“淮南面圓”暨“莊子面圓”專項“斗圓”研討品鑒活動在淮南迎賓館舉行,，我市“十大名廚”攜各自烹飪的拿手面圓參與了品鑒交流。
活動現場,，陣陣香氣不斷沖撞著淮河早報,、淮南網記者的味蕾，讓人不由地直咽口水,。餐桌上,，不同擺盤,、不同制作方式的淮南面圓呈現著誘人的色彩,，展示著淮南面圓色香味俱全的特點,。
在一聲“淮南面圓,，幸福團圓”的齊喊聲中，“斗圓”活動正式開始,。10位名廚及評委們圍著餐桌，拿著小碗,，夾過圓子挨個品嘗。面對形色味俱佳的面圓,，大廚們不吝贊美，紛紛表示要交流學習,。中國烹飪大師,、當晚主評委朱邦鴻點評說，本次“斗圓”的目的就是為了更好地推動淮南面圓產業(yè)發(fā)展壯大,，今晚參評的面圓自己都品嘗了一遍,，無論是壽州圓子、夏集圓子還是莊子圓子、鳳臺水晶圓子等都是正宗的淮南面圓,，其共同特點主料都是面粉,，餡料有傳承更有創(chuàng)新,，除蔥姜外,，豬肉、牛肉,、海鮮、荸薺等都有被大廚們根據各自的做法擇其一或混合著納入了餡料,，可以說，風格各異,，口味多樣,。將來,，這些面圓被推廣后,，既能豐富淮南面圓的品種口味，更有助于滿足廣大食客的個性需求,，有助于淮南面圓的推廣和市場化競爭。
圖為活動現場,。
（責編：湯寧 初審：孫繼奎 終審：沈國冰） |
