在市民的印象深處,，以前那些被推薦的“蒼蠅小館”都是油膩膩的桌椅、滑溜溜的地面和黑糊糊的鍋底,，覺得那種被煙火熏烤出來的小店才會(huì)出現(xiàn)美食,，可近幾年,，隨著文明城市創(chuàng)建,，全民齊努力，市民們不禁發(fā)現(xiàn),，現(xiàn)在不論是西餐廳,、中餐廳，還是小吃店都可以干凈整潔,，窗明幾凈,。
8月30日，淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者來到位于惠利路上的一家餐飲店,，這家餐飲店有兩層，一樓是牛肉湯,，二樓做中餐,。老板叫朱磊磊，據(jù)他說這個(gè)飯店才干了不到兩年,，經(jīng)歷過疫情能夠存活下來也是得到了附近居民的認(rèn)可,。“現(xiàn)在做餐飲不像以前那么隨意了,，我們不僅要做到食材好,，環(huán)境好，還要響應(yīng)國家號(hào)召,，積極做好疫情防控,，缺一不可�,！敝炖诶诟嬖V淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者。
當(dāng)天下午5時(shí)許,，飯店門口已經(jīng)停了不少車輛,，除了私家車還有電動(dòng)車，飯店的服務(wù)人員提醒車主們把車輛有序停放,。飯店內(nèi),，市民端著香氣撲鼻的牛肉湯和記者擦肩而過,，灶臺(tái)上，一鍋牛肉湯在咕嘟冒泡,，熱氣騰騰,，旁邊各種燙菜整齊地?cái)[放著。市民點(diǎn)了牛肉湯,，服務(wù)人員就按照客人要求抓取食材,。淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者仔細(xì)看了服務(wù)人員,，他們都是頭戴帽子，口鼻處則有一個(gè)透明口罩遮著,，抓食材的手也戴了一次性手套,。在就餐區(qū)，桌面都擦得干干凈凈,，除了必備的辣椒瓶,、醋瓶和紙盒，其它物品都存放在消毒柜中,，消毒柜的每一個(gè)抽屜上都貼有醒目的標(biāo)簽：筷子,、碟子、勺子分門別類放好,，方便食客取拿,，就連放在一旁專門收取垃圾的餐余車也是洗得干干凈凈。朱磊磊說,，現(xiàn)在的牛肉湯店和以前大不一樣,，“牛肉湯是淮南著名的美食，也是我們的名片,，如果牛肉湯店都弄得臟兮兮的,，外地人會(huì)覺得我們淮南環(huán)境太差了，這等于砸了我們的招牌,。所以我們要把環(huán)境提升上去,，把牛肉湯店做成精品店，不僅湯好吃,，就餐環(huán)境也要上檔次,。”
邁上二樓,，幾盆綠植點(diǎn)綴其中,。備餐間、出菜口標(biāo)識(shí)清晰,。備餐間的墻上粘了幾個(gè)掛鉤,，相應(yīng)的物品紛紛上墻,，桌面則放著水瓶等必需品，看著很是利落,。幾個(gè)包間淡雅明亮,，除了必需的餐具，桌子中間的一個(gè)竹筒引起淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者的注意,，這個(gè)竹筒里放了三雙筷子，其中一雙是竹筷,、另外兩雙是公筷,，還有一個(gè)公勺，方便使用,。正在采訪過程中,，幾位市民已經(jīng)點(diǎn)好菜進(jìn)入包間里聊天,，這時(shí),，服務(wù)員來核對(duì)菜品�,？吹浆F(xiàn)場(chǎng)只有4個(gè)人,，服務(wù)員提醒顧客菜有些多，顧客稱還有4人未到,，還有些擔(dān)心菜不夠吃,，服務(wù)員非常肯定地表示菜足夠8個(gè)人吃,，不夠可以再加,，如果吃不掉，建議打包帶走,，幾位顧客對(duì)服務(wù)員的建議都很贊同,，同時(shí)也對(duì)這樣的飯店服務(wù)表示肯定。一位顧客稱：“平時(shí)在飯店吃飯很多時(shí)候都是服務(wù)員極力推薦菜品,，像這樣不給多點(diǎn)菜的飯店還真不多,，不過我們反而更喜歡這樣的服務(wù)。現(xiàn)在都提倡厲行節(jié)約,、光盤行動(dòng),，我們也要積極響應(yīng)�,！�
朱磊磊帶著淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者來到后廚，只見廚師正用保鮮膜覆蓋食物,，然后送到點(diǎn)菜區(qū),，供顧客選擇,。朱磊磊稱，他開始做這家飯店時(shí)也是淮南在抓創(chuàng)建,，又趕上疫情,，所以對(duì)飯店的食品安全、疫情防控等都謹(jǐn)記于心,。飯店內(nèi)部一天三檢,，早中晚都要檢查地面、后廚,、桌面等,，保證店內(nèi)干凈整潔。每天供應(yīng)的食材都是新鮮的,，決不允許有過夜食材,，寧愿扔掉都不能再使用。所購的食材都有臺(tái)賬,，從哪購買,、購買了多少都記錄在冊(cè)，萬一出現(xiàn)問題方便調(diào)查,。為了疫情防控,，店里專門買了測(cè)溫儀放在門口，進(jìn)店的顧客都要掃健康碼,、測(cè)量體溫,，做到應(yīng)防盡防。除此之外,，杜絕舌尖上的浪費(fèi)也是朱磊磊要求每一位服務(wù)員從點(diǎn)菜開始要做到的,，不強(qiáng)推菜品，適度提醒顧客,，建議顧客打包,，提倡光盤行動(dòng)……
“淮南創(chuàng)城真是下了功夫，從城市的方方面面都能看出來,，我們做餐飲的更不能拖后腿,，改善軟硬條件、治理環(huán)境衛(wèi)生,，以良好的環(huán)境條件和服務(wù)質(zhì)量為創(chuàng)城加碼,。”朱磊磊告訴淮河早報(bào),、淮南網(wǎng)記者,。
圖一：整潔的室內(nèi)環(huán)境
圖二：服務(wù)員在給食材蓋保鮮膜
圖三：戴著口罩和一次性手套的服務(wù)員在抓取食物
圖四：新鮮食材都覆蓋保鮮膜(記者 王玲)
